快來看看咱延邊都有哪些經得起考驗的美食吧！

近日，州食品藥品監督管理局發布「創城」工作宣傳視頻，在向全國人民展示延邊獨有的美景、美食、民俗風情的同時，展現出州食葯監局工作人員恪盡職守，全力捍衛百姓「舌尖上的安全」的決心。

現在，讓我們先睹為快↓↓↓

2016年，國務院食安辦下發了《關於開展國家食品安全城市創建試點工作的通知》，將延邊列為國家食品安全城市創建試點城市，至此，我州成為吉林省唯一被確定為試點的地級市。

在創建國家食品安全城市工作中，我州始終堅持「共創國家食品安全城市、共享延邊和諧幸福生活」這一主題，始終聚焦群眾需求，將「社會認可、群眾滿意」這一根本標準貫穿「創城」工作始終，優先解決人民群眾普遍關心的食品安全問題，引導社會各方共同參與食品安全工作，落實「四個最嚴」，堅持高標準創建，建立健全食品安全工作機制，建立健全從農田到餐桌覆蓋全過程的監管制度，統籌協調形成工作合力。使創建過程成為群眾「獲得感」與日俱增的過程，讓老百姓得到實實在在的好處，讓全社會切實感受到食品安全狀況的改變。

說起朝鮮族美食

想到的第一個就是泡菜

朝鮮族美食，多種多樣

絕不是只有泡菜

濃郁的醬湯，爽口的冷麵

多種多樣的小菜

說著說著，肚子都在咕咕地叫起來了

趕緊列羅一下朝鮮族美食菜單

加入美食小冊子里

朝鮮族以米飯為主，多為大米飯、二米飯，湯每餐必備，尤喜喝大醬湯醬，鹹菜，其它泡菜為副食。

1. 朝鮮族喜歡食米飯，擅做米飯，用水、用火都十分講究，做米飯用的鐵鍋，底深、收口、蓋嚴受熱均勻，能燜住氣兒，做出的米飯顆粒鬆軟，飯味純正，一鍋一次可以做出質地不同的雙層米飯或多層米飯。

2. 打糕，是朝鮮族最愛吃的傳統食品之一，在18世紀朝鮮族的有關文獻中已有記載，當時稱打糕為「引絕餅」，並稱引絕餅已成為傳統食品之一，凡逢佳節或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。

打糕的原料主要是糯米，不產糯米的地方，則用小黃米或糜子，所灑的豆面原料，除用小紅豆外，還可以用黃豆、綠豆、松子、栗子、紅棗、芝麻等。

製作時，先將粘米淘凈蒸熟，放在打糕槽內或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一塊而成，吃的時候，用刀蘸水切割成小塊，蘸著糕面吃。

3. 朝鮮族人不僅在炎熱的夏天愛吃冷麵，即使在寒冬臘月里也喜歡坐在炕頭吃冷麵。

冷麵的主要原料是蕎麥麵、小麥面和澱粉，也可用玉米面、高粱面、榆樹皮面和土豆澱粉製作，在蕎麥麵中加澱粉、水，和勻成麵條，煮熟後用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯，製成吃起來清涼爽口，味道鮮美！

傳統習俗

每年到農曆正月初四

朝鮮族有全家一起吃冷麵的習俗

據傳這一天吃麵條

可以「長命百歲」，故冷麵也稱做「長壽麵」

4. 喝「耳明酒」是朝鮮族的風俗，正月十五早晨，空腹喝耳明酒以祝耳聰，此酒並非特製，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫「耳明酒」。

5. 泡菜，朝鮮族日常飲食不可缺少的一道菜。每年冬天，朝鮮族人民開始製作辣白菜，做的數量眾多，因為食用數量要維持到第二年春天。

辣白菜，清爽可口，增加食慾，解膩解酒，既是日常菜式，也可上宴席，深受朝鮮族人民喜愛。

6. 三伏天是一年中最炙熱的季節，朝鮮族人民卻有在三伏天吃狗肉湯的習慣，這種醬湯別有風味，在三伏天食用有大補的功效。

朝鮮族大多數人愛吃狗肉，然而在節日或辦紅白喜事時是絕對不準吃狗肉的，這是一種習俗，也是一種禮節。

7. 朝鮮族吃五穀飯由來已久，每逢正月十五，農民用江米、大黃米、小米、高粱米、小豆做成五穀飯吃。還拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一種，便表示哪種糧食這一年能獲豐收，這種風俗，至今還在民間流傳。

8. 朝鮮族愛喝的一種飲料，米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀製的米酒，這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味，這種米酒後勁十足！

與長輩一起喝酒時，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對著長輩舉杯飲酒否則就是對長輩的不尊重。

醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜(帶)等以醬代鹽，加水焯熟即可食用。

朝鮮族名菜名點很多，有神仙爐、補身爐(又稱補身湯、狗肉火鍋)、冷麵、打糕、朝鮮泡菜等。另外還有醬牛肉蘿蔔塊；鐵鍋裡脊；生拌魚等朝鮮族風味菜肴。

每個民族都有用餐禮儀

要遵守各民族用餐禮儀

是一種禮貌哦

1、朝鮮族飲具器皿別具風格，一般一灶兩鍋，其鍋邦深底闊，特別鐵蓋，便於燜飯，但炒菜不便。一般是一鍋飯、一鍋湯。桌中間一盆飯，一人一匙，並備有涼水。

2、餐桌上，匙箸、飯湯的擺法都有固定的位置。如匙箸應擺在用餐者的右側，飯擺在桌面的左側，湯碗擺在右側，帶湯的菜肴擺在近處，不帶湯的菜肴擺在其次的位置上，調味品擺在中心等。

3、朝鮮族人民非常注重禮節，尤其崇尚尊老愛幼的傳統美德。晚輩對長輩必須用敬語，吃飯時長輩動筷后其餘人才能就餐

4、父母誕辰60周年這一天，女子們還要為老人舉辦「花甲宴」(也叫花甲禮)。花甲宴上，子女親戚歡聚一堂，老兩口穿上新衣端坐正中，身穿盛裝的子女以輩分長幼為序，依次向老人敬酒。禮畢后子女們盛情款待親朋好友。