鹹鴨蛋的腌制方法有哪些

鹹鴨蛋是一種非常不錯的下酒菜，很多朋友吃過的一次就還想吃第二次，但是不同腌制鹹鴨蛋的方法會使做出來的鹹鴨蛋味道不同，要想做出來口感獨特的鹹鴨蛋還需要大家掌握科學的腌制方法。大家可以一起來學習一下。

要想做出來美味的鹹鴨蛋，對於食材的把握非常重要，大家首先需要購買一些生薑、八角、花椒等多種調味品。然後購買一些新鮮的鴨蛋，用清水將鴨蛋煮熟之後放若密封的罐子中進行保存，然後在罐子里加入適量的水，水一定要沒過鴨蛋的最上層表面，然後在罈子里放入生薑，八角和花椒等調味品，可以根據個人的口味酌情添加調味品，最後放入適當的鹽分，用勺子攪拌均勻，將罈子密封保存20天左右，鹹鴨蛋就腌好了。 還有的朋友喜歡在腌制鴨蛋的時候放一些白酒，放白酒的目的是可以使鴨蛋出油，很多朋友喜歡吃出油多的鴨蛋，但是一定要注意過量的白酒會導致鴨蛋內的蛋白質凝固。蛋黃內油脂物質被擠出，反而會達到一個適得其反的效果，所以千萬不要放過多白酒。吃鹹鴨蛋不僅可以領略不一樣的美味，同時鴨蛋中還富含有大量的營養物質可以為人體所吸收。鴨蛋中富含的氨基酸和不飽和脂肪酸可以達到很好的去火降壓的功效，尤其是在夏天食用非常有好處，其中富含的鈣，磷，鉀，鈉等多種元素都高於普通的雞蛋。