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2021/12/25
中醫學認為"醫食同源"。食物也具有性味，部分食物同時也是藥物，用之得當，可以防病治病。利用食物進行預防和治療疾病的方法，稱為食物療法，又叫飲食療法、葯膳療法，簡稱"食療"。《壽親養老新書》說："人若能知其食性調而用之，則倍勝於葯出";"善治葯者不如善知食"。清王孟英說："食療葯極簡易，性最平和，味不惡劣，易辦易服。"
具體操作方法如下：1、辯證配膳：辯證診治也是食療的基本原則。"虛則補之，實則泄之"、"寒者熱切期望之，熱切期望者寒之"、"溫者清之，涼者溫之"、等，為治療大法。配膳時要根據"證"的陰陽、虛實、寒熱，分別給予不同的飲食配方。一般而言，風痹者宜用蔥、姜等辛溫發散之品;寒者宜用胡椒、乾薑等溫熱之品，而禁忌生冷;濕痹者宜用茯苓、苡米等藥品;熱痹者一般是濕熱之邪交織，葯膳宜用黃豆芽、綠豆芽、絲瓜、冬瓜等葯食物，而不宜吃羊肉及辛辣刺激性食物。2、烹飪合理：凡食療物品，一般不採取炸、烤、爆等烹調方法，以免其有效成份破壞，或使其性質發生改變而失去治療作用。應採取蒸、煮、燉、煲湯等方法。烹飪的目的在於即使其味美可口，又使其保持藥性。
飲食調養對類風濕性關節炎病人來說非常重要。首先，類風濕性關節炎病人應選用高蛋白、高維生素及容易消化的食物經過合理的營養搭配及適當的烹調，儘可能提高患者食慾，使患者飲食中的營養及能量能滿足機體的需要。
其次，類風濕性關節炎病人不宜服用對病情不利的食物和刺激性強的食品，如辣椒等，尤其是類風濕性關節炎急性期的病人及陰虛火旺型病人最好忌用。糖類及脂肪也要少用,這是因為治療類風濕性關節炎常用糖皮質激素,導致糖代謝障礙,血糖增高,而脂類食物多粘膩,可使血脂膽固醇升高,造成心臟、大腦的血管硬化，並且對脾胃功能也有一定損害。類風濕性關節炎病人的食鹽用量也應比正常人少，因為鹽攝入過多會造成鈉鹽瀦留。
1、要保持自己體重在一個正常的範圍內
因為體重過重，會給關節帶來不必要的負擔。如果目前體重超出正常範圍，應避免吃過多的糖、喝過多的酒。
2、平時的飲食要挑選含飽和脂肪和膽固醇少的食品
預防食用油炸食品。選用低脂肪牛奶或脫脂牛奶，儘可能少食冰淇淋。
3、平時的餐飲少食羊肉、血類、鵝肉、牛肉、豬頭肉、土豆、毛芋
要常吃新鮮青菜、水果和穀類。因為新鮮青菜、水果和穀類富含多量的纖維素，可以改善腸道功能，減低膽固醇水平。與此同時，在家中可備有些紅蘿蔔和芹菜，這便可當作兩餐之間的補充食品。
4、莫食過鹹的食品
鹽可以導致水的瀦留，會引發血壓上升。在診治類風濕關節炎的藥品中，非甾體抗炎葯以及糖皮質的激素均是會引發出程度不同的水瀦留，導致高血壓。倘若你剛好在服用以上藥品，更需要注意這一點。
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