長壽的秘訣 這種養生菜128歲長壽老人頓頓吃

有個著名的長壽村，在這村子里，有位經老年學會確認的最長壽老人，她去世的時候已經有128歲了，這是讓很多人都很羨慕的年齡。而她可以長壽，和平時的飲食是脫不開的。那麼她長壽的秘訣是什麼呢？我們又該如何養生呢？

這種養生菜128歲長壽老人頓頓吃

這位老人因為時局動亂的原因，躲到大山一住就是15年，在這15年的時光里，她愛上了這山中的野菜，而她吃的這些野菜，養生功效也是很好的。

那麼有養生功效的野菜都有哪些呢？

薺菜

薺菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。

薺菜因含有多種氨基酸，味道非常鮮美。從營養學角度看，薺菜蛋白質含量在蔬菜中居上乘，且含有豐富的維生素B2和維生素C等營養成分，鈣含量也很豐富。

百姓最常用薺菜和餡做成春餅、春卷、包子、餃子等，湖北江漢平原地區還有將薺菜做蒸菜食用的習慣。

馬齒莧

馬齒莧又稱五行草，鮮食、干食皆可。

馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等營養成分外，其中含有豐富的鉀鹽和多不飽和脂肪酸也有降壓及保護心臟等作用。

馬齒莧吃法很多，除了做餡，焯過的馬齒莧還可炒、涼拌等。

蕨菜

蕨菜又叫龍頭菜，在山區很常見。蕨菜富含蛋白質、脂肪、礦物質和多種維生素等。

蕨菜中的粗纖維能促進胃腸蠕動，減少腸胃對脂肪的吸收，起到下氣通便、消食減肥的作用。蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效。

常見的吃法有涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲等。但要注意，蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

香椿

香椿氣味特殊，在分佈廣泛。香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分，其中含有的香椿素等有機物，能健脾開胃，增強食慾;維生素C、胡蘿蔔素等有助增強人體免疫力。

香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是常見做法，但中醫認為，香椿為發物，吃太多可能誘發原有的慢性病，因此有慢病的人群盡量少吃。

儘管野菜有一定營養價值，但一般野菜多性寒涼，有清熱解毒的效果，因此脾胃虛弱的人要少吃。

野菜中馬齒莧、榆錢等都含有致敏物，吃后皮膚在太陽下暴露，極易誘發日光性皮炎，因此易過敏人群要少吃或不吃。

野菜不要大量食用，千萬別隨便吃，吃之前要用大量清水洗乾淨，並盡量過水焯一下，儘可能去除一些毒素。

不能確定的野菜最好別吃，一旦出現過敏反應，要及時就醫。

野菜的吃法

和風野菜炒烏龍麵

材料

熟凍烏龍麵2份，洋蔥蒜末、辣椒末、蔥末適量，香腸丁2條，雞蛋1顆，醬油兩大匙，米酒一大匙，雞粉一小匙。

做法

將所有配料蔬菜切成適合入口大小。

烏龍麵不解凍，下滾水煮軟撈起爆香辛香料后加入香腸丁。

鍋子清出小空間炒蛋 再跟佐料炒在一起。

拌炒烏龍麵及調味料，再加入蔬菜快炒即可。

檸檬烤雞野菜義大利面

材料

去骨雞腿2隻，檸檬1個，橄欖油適量，綜合香料適量，鹽適量，胡椒適量，大蒜2瓣，四季豆適量，蘑菇適量，干香菇(泡軟)適量，小蕃茄適量，義大利面2人份，九層塔末適量。

做法

檸檬先取皮絲后切片。

去骨雞腿內側划刀，加鹽，胡椒，義大利綜合香料,檸檬片(汁)及橄欖油抓勻,放冰箱冷藏半小時。

大蒜去皮切片,其餘蔬菜類切成適當大小。

烤箱預熱至180度平底鍋加熱,將雞腿表皮煎至金黃。

將雞腿移至烤箱(帶皮面朝上),再烤15~20分鐘至全熟即可。

另起一鍋加入橄欖油炒香蒜片,續加四季豆,菇類及小蕃茄炒熟,並以適量鹽及胡椒調味。

加入煮好瀝乾的義大利面再次炒勻,撒上九層塔末,調味后即可熄火。

將面盛盤,淋上適量初榨橄欖油,放上雞腿,再撒些檸檬皮絲及黑胡椒就完成了!

結語：以上就是關於長壽老人長壽的秘訣，沒想到這些野菜竟有如此好的功效，難怪很多人都喜歡吃，當然，吃野菜也是有相關注意事項的，也 不是所有的野菜都可以吃的，因此一定要仔細辨認，以免吃壞了身子。