炒豆角加點它，好吃又營養，做法簡單易學，端上桌全家都愛吃

豆角是我們家中飯桌上常見的一道菜，可能平日里豆角炒肉、豆角炒雞蛋、涼拌豆角這些菜品比較常見，雖然豆角的這些做法也美味可口，但是經常吃，恐怕早就喪失了新鮮感。因此今天來給大家介紹一道與豆角相關的不一樣的菜，名字叫做豆角炒杏鮑菇。

這道食材當中也用到了豆角，但獨特的口味會讓你深深著迷。這道菜比起其他的家常菜，營養更豐富，製作也更加簡單方便，只要用心保證一學就會。

美食名稱：豆角炒杏鮑菇

食材：豆角、杏鮑菇

佐料：食用油、細鹽、醬油、白糖、蔥、姜、紅辣椒

方法：首先將杏鮑菇洗乾淨切成細絲，入鍋焯一遍，撈出控干水，放入盤中備用；豆角洗乾淨切成段狀，入盤備用。然後將蔥、姜切成細末，放入盤中備用。將這些準備工作做好之後，點火起鍋，放入適量食用油，等到食用油八九成熟后，把蔥、姜依次放入煸炒，待有香味飄出時，在將切好的豆角放入鍋中翻炒，等到豆角變色之後，盛出備用。

另起一鍋，倒入少量食用油，放入蔥花、紅辣椒炒香，之後將切好的杏鮑菇放入翻炒，等到杏鮑菇八九成熟時，在依次加入醬油、白糖、細鹽進行翻炒，翻炒大約3-5分鐘后，將豆角放入，繼續進行翻炒，翻炒均勻后即可出鍋食用。

功效：杏鮑菇中含有大量的的寡糖，它可以與人體腸胃當中的菌群發生作用，可促進人體的吸收消化、排毒養顏。同時杏鮑菇當中鐵元素的含量非常豐富，對於缺血性貧血、失血性貧血有一定的療效，孕婦們可以多吃一些。而豆角中含有大量的礦物質和多種維生素，可以有效地預防癌症的發生。

小竅門：豆角在是熟透之後才能食用的，因為生的豆角中會有毒素的存在，所以一定要保證豆角熟透。另外杏鮑菇是菌類，在炒之前一定要過一遍熱水，千萬不要丟掉這一步。

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