蝦滑的製作方法 它還有其他美味的做法

很多人吃火鍋都喜歡點一份蝦滑，因為它不僅軟嫩滑口，且放入鍋中一會就熟了。蝦滑除了能放在火鍋中，還可以製作其他的美味佳肴。朋友們想知道蝦滑的做法及蝦怎麼做好吃嗎?下面就為大家介紹蝦滑的製作方法。

蝦滑其實製作下車伊始還是很簡單的，主要就是將蝦肉弄成肉糜，然後就可以只做成其他菜肴了，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

做法一

材料

適量的豬肉，鮮蝦，馬蹄，紅蘿蔔，胡椒粉，芝麻油，生粉，雞蛋清。

做法

1.蝦去殼去腸洗凈切粒，豬肉(7分瘦3分肥肉)剁碎，馬蹄切粒，紅蘿蔔切粒。

2.將所有材料拌勻，加入胡椒粉，鹽，雞蛋清，生粉，芝麻油拌勻，做成丸狀，放盤中蒸10分鐘。

做法二

材料

糯米，蝦，魚肉，筍。

做法

1、大蝦剝皮，筍備用。糯米事先泡好。

2、先取魚肉，我用的是明太魚，如果有什麼鱈魚，武昌魚的更好了。

3、魚肉、筍、大蝦切碎，最好細一點。

4、拌餡子，加鹽、蚝油即可。

5、糯米鋪在盤子了，取一團餡子，在糯米上咕嚕一下，就好。

6、擺在盤子裡面。蒸鍋里放水，燒開后，放丸子。蒸10分鐘就好了。

做法三

材料

1.蝦仁160公克，後腿絞肉80公克，太白粉40公克，鹽1/2小匙。

2.肥肉丁40公克，西芹丁20公克，紅蘿蔔丁20公克，香菜末10公克。

3.玉米粒160公克，太白粉40公克，糖1小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，豬油1小匙。

做法

(1)蝦仁洗凈去除腸泥后，加入後腿絞肉、太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將材料(2)加入一起拌勻，再把做好的餡料放到封凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)玉米粒用清水清洗乾淨，用廚房紙巾將水份吸干，再加入太白粉40公克，拌勻備用。

(3)將作法(1)完成的餡料，分成12份，每份約30公克，用手塑成圓球狀裹上玉米粒，輕輕壓緊，依序完成12份，放入蒸籠用大火蒸10分鐘即成。

做法四

材料

1、冰凍帶殼白蝦545克，去腸去殼洗凈瀝水切小小粒加鹽1/3茶匙拌勻。

2、白鬍椒粉1/6茶匙，香油1大匙，蔥花2大匙，薑末1茶匙，生粉3大匙，雞蛋1隻。

3、豆腐兩塊280克，水沖洗瀝水，用刀背壓碎。

4、紅腐乳2小塊20克。

5、玉米油適量。

做法

紅腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有2料攪拌均勻，放入蝦丁拌勻至餡有些粘稠。

中號鍋放大半鍋油，中火燒熱油，用勺舀出大約1.5大匙的蝦肉放左手掌上，用勺子幫助整豆腐蝦球坯，放入熱油里炸至金黃，即可撈出瀝油，趁熱食用。

做法五

材料

適量的雞蛋，鮮蝦，蔬菜，蔥薑末，生粉，蛋清，高湯，鹽。

做法

1.新鮮的蝦剝出蝦仁，去腸線，切成茸，加鹽，蔥薑末，蛋清，生粉，攪拌上漿，捏成球狀。

2. 雞蛋加適量鹽，打散，平底鍋里攤成蛋皮，切絲。

3. 鍋里水煮沸，下蝦丸，煮至7-8分熟撈出。

4. 另取鍋加高湯，沸騰後下蝦丸，再次煮沸后加蔬菜及蛋絲，加鹽調味。

做法六

材料

大蝦，白蘿蔔，料酒，澱粉，少許鹽。

做法

1、大蝦洗凈去殼去腸線剁成泥，白蘿蔔去皮切細絲。

2、蝦泥加料酒、澱粉、少許鹽，拌勻。

3、蝦泥搓成小蝦丸，鍋中放適量清水，放入蝦丸大火煮開。

4、煮至蝦丸翻臉，撇去浮沫，倒入蘿蔔絲。

5、蘿蔔絲變軟變透明，調入少許鹽攪勻關火，起鍋前撒入少許蔥花即可。

做法七

材料

蝦丸100g，番茄醬兩大勺，香菇3朵，芹菜50g，胡蘿蔔50g，生抽一勺，白糖一勺，蔥段，薑片，水澱粉，鹽，雞精，醬油1湯匙，醋2茶匙，糖3湯匙。

做法

1.蝦丸化凍，所有蔬菜洗凈切小丁。鍋中放油燒熱，下蔥段薑片爆香撈出扔掉。

2.下蝦丸，加一勺生抽同爆炒至有香味。

3.加小半碗水大火煮開，轉小火燜煮三分鐘，至蝦丸完全體膨脹，全熟后連湯盛出。

4.鍋子洗凈擦乾，倒少量油燒熱，倒入蔬菜丁大火快抄片刻。

5.倒入煮好的蝦丸(連湯汁)，加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽和雞精翻炒均勻。

6.倒入準備好的水澱粉，煮開轉小火煨一會兒，湯汁濃稠，每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋。

結語：以上就是養生堂為大家介紹的蝦滑的製作方法的內容。現在朋友們都知道蝦滑是如何製作的了吧，這款美食經常被用於火鍋的食材，放在火鍋里涮一會就熟了。文章中介紹的做法都很簡單，大家不要錯過了。