紙杯蛋糕【快手版】

1. 蛋黃跟蛋清分離，把牛奶，玉米油倒入蛋黃中攪拌均勻

2. 多攪拌一下，讓牛奶，玉米油跟蛋黃融合

3. 在攪拌好的蛋黃糊中給篩入低筋麵粉，攪拌均勻

4. 呈Z形攪拌，不能打圈，以免起筋，攪拌好放在一旁備用

5. 開始打發蛋清，先加入幾滴檸檬汁

6. 蛋清打發至有魚眼泡，開始加入第一次糖，然後繼續高速打發

7. 魚眼泡消失以後，開始加入第二次糖，繼續高速打發

8. 打發至稍微有紋路，加入全部糖，高速打發，至提起打蛋器有小彎勾，停止打發，然後開始預熱烤箱，上下火160度

9. 把打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊中，攪拌均勻，翻拌式攪拌，動作快要輕

10. 攪拌好的蛋糕糊，準備好紙杯

11. 把蛋糕糊倒入紙杯，放在烤盤上，蛋糕面可以加上自己喜歡的食品，我加的是扁核桃片，在杯中加入三分之一蛋糕糊，不能加太滿

12. 放入烤箱，上下火160度，25分鐘，出爐。你學會了嗎？