Zi 字媒體

尋找火鍋50強|重慶這家半自助火鍋簡直要逆天！吃貨們的防禦值為零！

2021/12/25

yidianzixun

第一次遇到這樣的火鍋店

這裡沒有菜單

櫥櫃里不同顏色的盤子放著各類菜品

想吃哪個隨便端

反正一頓飯吃下來人均才50+

而且去過他家吃飯的人都成為了他的回頭客

帶上胃去怒刷三輪

他家是半自助式火鍋，菜品統一放在透明櫥櫃里，想吃什麼伸手就拿，上了鍋就可以開始涮，不用等著上菜，夠方便！

不同價格的菜品，碟子顏色不同。一共分為8種類型的盤子，最便宜的黃色盤才5元/份。（大藍盤和小藍盤顏色一致只是大小不一樣的喲）

肉品~蔬菜~菌類...樣樣都有！份量旺實看的見，看中哪件就立馬拿走，不然錯過就要等下一輪，下手要狠！

特色菜品

- 麻辣牛肉 -

推薦指數：★★★★★

店內招牌菜，嫩牛肉碼上秘制香辣調料，是常來的好吃狗兒們必點的菜品之一。

牛肉切得很大片，但其實肉質非常嫩氣，用筷子輕輕一劃就被撕開了。嚼起來有牛肉的清香，也有辣椒料的顆粒感。

- 牙籤牛肉 -

推薦指數：★★★★★

無辣不歡的必須挑戰它！店裡的人氣爆款牙籤牛肉。

牙籤串上牛肉&山椒，丟下鍋煮1分鐘就趕緊撈上來吃！煮的越久味道會跑掉，火旺的話其實30秒都夠了！

- 黑土雞腳 -

推薦指數：★★★★★

專門從雲南的打飛的運過來的黑土雞腳，個頭都非常大，廚房嬢嬢還會事先把雞骨頭都挑出來，簡直so sweet。

在翻滾的紅湯鍋里持續煮上十來分鐘，入口一抿就化了~!鮮辣複合的重口味瞬間撕裂...

- 鮮毛肚 -

推薦指數：★★★★★

還有脆爽界的重量級選手毛肚，吃火鍋必須來一份。

進口就是嘎嘣嘎嘣直響，享受那瞬間的火爆與刺激，一塊接著一塊，享受嘴巴發麻的愉悅感。

- 豬黃喉 -

推薦指數：★★★★★

這道菜剛一上桌，光是看到像這樣櫻花般的粉紅色就叫人興奮。

放入沸騰的紅鍋里煮上一會兒，趁熱夾起蘸上調料，再忙不迭的送入嘴裡，爽脆彈牙，那味道確實巴適。

背後的故事

小木凳懷舊火鍋的前身是「紅鼎」老火鍋，從21張桌子開始的「傳奇」。

2007年，楊宗紅開始了他的火鍋夢，初衷是開一家小店，於是佔地差不多200多平方，桌子只有21張的「紅鼎」老火鍋（小木凳懷舊火鍋前身）開張了。在07年、08年老火鍋不流行的市場態勢下，「紅鼎」老火鍋中途停了幾年，沉澱了一段時間之後，直到2013年的10月份才正式把「紅鼎」老火鍋更名為「小木凳懷舊火鍋」。

談到「小木凳懷舊火鍋」品牌的創意時，也是大有深意，楊宗紅稱，小木凳在創立品牌之前，公司的名字叫做「十五載」，是因為有一群與他相識十五年、志同道合的朋友。十五年間，他們共同經歷風風雨雨，有了很深厚的感情。他希望，公司像他們的感情一樣長久，經得住時間的考驗。

說著說著，楊宗紅便拿出一張看似破舊的小木凳，他說：「這個木凳有105年的歷史了，是在生我奶奶的時候做的。小時候的我調皮貪玩，和小夥伴打架把小木凳摔裂了縫，爺爺要打我，奶奶就把我護在身後。後來爺爺將小木凳修好，告訴我那是幾代傳下來留給奶奶唯一的寶貝。我才知道，這個小木凳對奶奶又多麼的重要，奶奶對我的愛有多深。」

「後來學習、工作……我獨自在外打拚。那一年得知奶奶病重，趕回去卻來不及見她最後一眼始終令我無法忘懷。奶奶臨終前千叮萬囑要將小木凳留給我，當我看到輾轉多次終於到我手上的小木凳，我知道，這是奶奶的愛，給予了厚望。」

正是基於這樣的情感，楊宗紅才把品牌命名為「小木凳懷舊火鍋」。他為這家火鍋店注入了滿滿的「愛」。奶奶的小木凳，舊舊的，暖暖的。鞭策著楊宗紅勇往直前，也提醒著他做人的道理：要對世界充滿愛，無愧於心。楊宗紅的小木凳懷舊火鍋，做的是良心火鍋，顧客吃著放心。

❤ 火鍋卓越品牌；

❤ 火鍋代言品牌；

❤ 行業貢獻獎；

❤ 2017十佳文化餐飲品牌；

❤ 2016年優秀連鎖餐飲品牌；

❤ 2015年十大最具投資價值品牌；

❤ 名火鍋；

❤ 重慶名火鍋；

❤ 重慶市工商聯（總商會）餐飲商會特色餐飲分會副秘書長單位；

❤ 最具影響推廣品牌；