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冬菜粉絲蒸龍利魚柳

冬菜粉絲蒸龍利魚柳

龍利魚柳肉質細嫩,味道鮮美,一般西式煎焗烤做法較多,搭配的一般是橄欖油或者黃油。其實中式蒸法一樣美味,做法與蒸魚腩異曲同工,口味清淡。

By 只愛飛飛自己

用料

  • 主菜:
  • 龍利魚柳 1條(約250g)
  • 冬菜 35g
  • 冬粉 30g
  • 姜 10g
  • 小辣椒 1條
  • 蒸魚豉油 25ml
  • 花生油 少許
  • 腌料:
  • 米酒 10ml
  • 食 2g
  • 黑胡椒粉 2g
  • 玉米澱粉 4g

做法步驟

1、冬粉用水泡軟,瀝干水分

2、冬菜切醉,姜切絲,辣椒切粒

3、龍利魚柳解凍后洗凈,瀝干水分,用米酒抹勻魚肉

4、下鹽和黑胡椒粉腌制15分鐘

5、再用玉米澱粉均勻塗抹魚肉

6、將冬粉鋪在蒸碟上

7、放上龍利魚柳

8、將冬菜和薑絲鋪在龍利魚柳上

9、放上辣椒粒

10、隔水大火蒸8分鐘

11、燒熱少許花生油,熄火

12、趁油熱,下蒸魚豉油稍微燙一下

13、均勻淋在龍利魚柳上即可

14、魚肉鮮甜,冬粉入味

小貼士

1.龍利魚柳解凍后要立刻煮,解凍后不要再放回冰箱,否則肉質會變霉和不新鮮。 2.蒸魚時不要中途打開鍋蓋,否則會影響溫度。 3.不喜歡吃辣的,可以用蔥花代替辣椒。

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