一文揭秘「基因界騰訊」的上市答謝宴

飲食文化博大精深！見過卡路里、見過公斤克、見過鍋碗瓢，但是您見過用基因組的大小來比劃食材的嗎？更難得的是菜單中所有物種基因組總和正好與華大基因股票代碼300676相等，生命科學的世界總是充斥著無限可能；無限的還有華大人待客的誠意！

話不多說，直接看華大上市答謝宴菜譜吧！

封面上的廚師您認識嗎？偷偷泄個密：人稱基因界「教父」的他不是個真廚師，但是每一道菜的食材他本人都參與嚴格把選。

★以下敲黑板，划重點

15道菜，涉及物種如下，基因組大小加起來剛好300676Mb

吃貨科學家的世界你顫抖了嗎？

每一道菜都有一個蕩氣迴腸的故事，每一道菜都是近些年生命科學發展的見證，每一道菜都代表了背後一群人多年的辛苦耕耘。

造福社稷

（小米發糕）

造，諧音棗，來自華大優選之精選紅棗；稷，即小米，學名為穀子，來自華大農業旗下品牌華小米。由紅棗和小米製成的發糕，營養、美味。

原產主糧小米，近些年在華大基因的育種研究和大力推廣下，產量再上新台階，有望重回主糧地位並改變糧食安全格局，這是華大送給乃至全球的一份健康大禮。

手到擒來

（潮式滷水拼）

這一道潮式滷水拼背後，是華大基因多年來從雞、鴨、鵝基因組測序延展到萬種鳥類基因組計劃的雄心壯志。人眼所見的飛禽，並沒有那麼稀鬆平常，手到擒來只是第一步，精準營養才是第二步。

海陸會戰

（冷盤拼盤）

這道冷盤拼盤，拼的是一部從水生到陸生的動物演化史，依次是海蜇、鮑魚、三文魚、牛蛙、甲魚、乳鴿和香豬，幾乎濃縮了人類動物祖先從海洋走向陸地的整個歷程。

所以，開懷暢吃的同時我們也心懷敬畏！

蚝氣衝天

（醬爆牡蠣）

蚝，學名是牡蠣，鮮嫩多汁，被稱作海里的牛奶，詩仙李白曾說「天上地下，牡蠣獨尊」。

牡蠣作為第一個發表了基因組論文的貝殼類軟體動物，研究過程異常艱辛，也是一個對華大基因有里程碑意義的物種。

另外，牡蠣也能產珍珠，食用的時候可能有驚喜哦！

參參不息——能活120歲

（西洋參水鴨燉海龍參）

這道湯的主要食材是西洋參、海參和鴨，皆是滋補佳品。西洋參對人體有益，能在一定程度上清除人體自由基。海參是珍貴的食品，也是名貴的藥材。北京鴨的基因組被華大基因測序過，鴨與參同燉，補而不燥、老少皆宜。

老汪力薦

（小米尖椒炒雞蛋）

在華大基因有一種專屬基因組，叫小米尖椒炒雞蛋，因為小米、辣椒和雞的基因組都被華大基因測序過；在華大基因有一種專屬味道，叫老汪家的味道，因為小米尖椒炒雞蛋也是汪老師的湖南家鄉菜。

性感的辣椒、水嫩的雞蛋、爽滑的小米，帶著被油鍋高溫炙烤過的熱情相見恨晚。

飛魚在天

（清蒸深海石斑）

2011年，華大基因對石斑魚基因組進行了測序。華大海洋採用分子育種手段自主研發培育石斑魚養殖新品種，結合立體循環式生態養殖，不斷探索石斑魚養殖新模式，以產學研結合的理念開闢海洋生物育種的新道路。

天篷超算

（美味蒜香骨）

這不是一道普普通通的粵菜蒜香骨，味道奇香，關鍵在於取「骨」之豬——藏香豬。2012年，在完成對家豬的全基因組測序后，華大基因找到了豬肉味道何以千差萬別的重要科學依據，針對肉質性狀進行選育，避免使用藥物和抗生素，隨後就有了營養全面、健康安全的藏香豬。

十字花開

（瑤柱木耳上湯時蔬）

這道上湯時蔬食材是十字花科的白菜和甘藍，湯汁鮮美，清香淡雅。2011年8月華大基因參與並完成了白菜基因組的構建工作，找到了白菜類蔬菜具有豐富的根、莖、葉形態變異的根本原因。甘藍作為重要的蔬菜作物，其基因組也在2014年5月被華大破譯。

生命之樹

（冷盤拼盤）

小拼盤，大學問。生命流轉，髮菜、海帶、裸線蕨、白果、花生，被作為植物演化各階段的重要代表。髮菜代表遠古藍藻類，爽口；海帶代表深海巨藻，營養；裸線厥代表蕨類植物，美味；白果又名銀杏，代表裸子植物，香甜；花生代表被子植物，一把花生一口酒，暢快…

大豆回家

（西芹百合炒雜豆）

這盤炒菜，放入了各種豆子。是大豆原產地，卻沒有掌握大豆最關鍵的核心知識產權。華大基因啟動的「大豆回家」項目，希望研究和挖掘大豆優質基因，進而提高產量和種質的穩定性，重新發展的大豆產業體系，讓大豆真正回歸大地。

窮棒子精神放光芒

（雜糧主食）

棒子，玉米的俗稱。這道蒸雜糧，健康養生。華大曾參與過對玉米遺傳信息的挖掘，為進一步改良玉米做出了應有的貢獻。而華大基因在創立之初，受限於經費、儀器等條件，大力發揚窮棒子精神，頑強拼搏，直至圓滿完成國際人類基因組計劃的1%任務。至今，這種心繫國計民生、堅持艱苦奮鬥的精神，也是華大的文化底蘊和無形資產。

瓜瓜奇譚

（甜品）

這道甜品有些特別，食材有黃瓜、南瓜、冬瓜、棗和蓮。黃瓜跟冬瓜、甜瓜、苦瓜…一樣，都屬於葫蘆科，為什麼有些瓜是甜味，有些瓜卻是苦味？談起這些苦味的瓜，首先是因為它們有攜帶苦味素基因的父母，再從栽培環境講，水肥控制不當、溫度不適宜等等都可能導致它們內分泌失調並結出苦果——既是因遺傳，也要靠環境。黃瓜、棗和蓮也都被華大基因測序過了哦。

般若鳳梨米

源自泰國鳳梨飯，由鳳梨和大米、小米炒制而成。鳳梨基因組在被華大基因測序后發現，鳳梨跟大米、小米居然有著一個共同的祖先。大米學名水稻，小米學名穀子，都被華大基因測序研究過，也都是華大農業布局糧食育種及生產的重要穀類作物。

甜蜜健康生活

（水果拼盤）

以西瓜、棗、番茄、龍眼為主，一份頗具藝術美感的水果拼盤。且不說色彩、形狀及刀工，這些水果食材都被華大基因做過基因組測序和研究，滋味甜美且健康營養。這就是華大基因，送您一盤特色水果，更是送您一份甜蜜生活。

華夏生驕子共奠科學千秋基業，

大國有精英同解生命萬世因原。

從最初參加人類基因組測序的小團隊，到現在擁有數千名員工的大家庭，從昂貴的測序費到現如今在全球範圍內引領 WGS 價格進入百元美金時代，開啟了人全基因組測序領域的新紀元，華大十八載的風風雨雨，全都濃縮在了這一小份菜譜中。

華大基因上市答謝晚宴限量版菜譜實拍圖

色調清新明快的水彩風選擇、注重細節，讓人在炎炎夏日感受到一絲絲的涼爽。