福州「深夜食堂」的獨特記憶：用美食犒勞人生

近日，電視劇《深夜食堂》引發關注，該劇以都市小巷裡深夜才營業的食堂為舞台，從老闆料理的每一道食物中，講述一段段關於市井溫情的人生故事。電視劇熱播的同時，不少網友也紛紛推出當地版的《深夜食堂》，如北京的串串、重慶的火鍋、烏魯木齊的烏蘇牛肉麵……

「深夜食堂」，多麼美的名字，一天的喧囂過後，它們在城市各個角落自起爐灶，幽黃燈光暖，小酒享美食。

在福州，也有很多老牌的「深夜食堂」。夜幕降臨，這些小攤、小店、大排檔，沒有晃眼的燈和華麗的裝飾，可帶來的卻是愜意的氛圍。食客們不管白天是什麼身份，一坐在夜宵攤上，炒幾個小菜烤幾個肉串，吃一碗冰飯或帶打啤酒，彷彿一整天的辛勞都瞬間消失。

那麼，今天就給大家安利一籮筐福州的夜宵美食，串串、小龍蝦、麻辣燙、燒烤…好吃不貴！

【很久以前羊肉串 】

這估計是福州最舒服的烤串店了，店裡的燈光有種在酒吧的錯覺，每個桌上放著自動燒烤機，把烤串放上去就自動開始，簡直就是懶人吃貨的必備神器~

蘸醬乾料和辣椒也都不錯，有空調有音樂，夏天吃串再也不怕蚊子咬。不過環境這麼好，地段也這麼好，難免價格有點小貴。

【幫洲鳥店】

沒有普通燒烤的煙熏味，保留了食材的原汁原味，炸鵪鶉是這家店的招牌菜，都是按只數來賣的，鵪鶉炸的很脆，基本上吃起來都不用吐骨頭的。所以想吃鵪鶉的，不一定要去酒樓！

【福嶼鮮撈小吃】

黎明天橋的福嶼路，可以說是鮮撈一條街，有兩三家主打鮮撈，福嶼這家最有名吧，店內主營撈化，有粉干、細粉、手工面等可供選擇，一份麵條都是3元。配料區很豐富，從一元到五元不等，根據自己喜好選擇。

【老伯蟹腳店】

蟹腳鱘腳是每桌必點！牛筋湯頭清甜，2/3碗都是牛筋，好喝！他們家的海鮮都是蒸的，人氣沒得說，吃飯愛熱鬧的可以一試，平價，也不能要求太高。

【大排檔一條街王莊】

王莊大排檔是長福路一溜海鮮大排檔的總稱，到了晚上，感覺每家生意都超級火爆。麻辣小龍蝦、干鍋田雞、烤魚、碳烤生蚝、帶子統統點起來，啤酒喝起來~

▲阿咪大排檔：白天店內生意都火爆到不行，到了晚上更是爆滿。店內主打海鮮，量足美味。魷魚、苦螺等都是熱門菜。

▲旭日大排檔：他們家蒜蓉蒸帶子每晚賣到斷貨的，必吃！魚皮新鮮且Q，醬汁調的非常好，酸酸甜甜的，小河蝦的味道也是做到剛剛好。

【生記潮州砂鍋粥】

明蝦粥做得很好海鮮很新鮮，蝦都是活蝦對半切的且去蝦線，煮出來蝦頭蝦身蝦尾還是完整的，粥裡面除了蝦和米，還有生薑香菜腌菜等配料。深夜來一碗熱粥，暖胃又暖心。

【小條食堂】

小條食堂在倉山萬達，後來三坊七巷外圍開了分店，門面不是特別大，頗有濃濃日式小酒館風格，從中午到晚上，總是客滿的樣子，拔草要趁早。

環境太美，坐在氤氳的燈光里都自帶美顏效果，人成了美人，何況美食...

招牌日式炸豬排是小條食堂的招牌菜，豬排炸得金黃酥脆，裡面的豬肉卻很鮮嫩，夾起一塊蘸著醬汁吃，特別好吃，也不會膩。而且豬排切得很厚，雖然外面的粉裹得有點多，但是很香很酥脆。

芝士厚蛋燒則是每桌必點的美食，上面撒滿了柴魚片，和嫩嫩雞蛋、濃郁的芝士配一嘴，還有芝士夾心，當軟、香、脆、鮮裹挾舌尖時，味蕾表示好滿足啊...

天氣熱的夏天，店裡的涼麵和豆花最解膩。好想知道他家豆花是怎麼做的這麼好吃的，豆花浸透著奶香，一勺甜度，再配上厚實的紅豆，冰爽酥口，簡直絕配。

看了菜單真是把我驚呆了，居然還有這麼便宜的菜單。菜品份量都不算多，但是可以點很多不同的菜，不小心就吃得很飽了。

【壹號煎包】

這家地址在鼓樓區達明路28號(老福州對面)，離三坊七巷挺近的，店鋪不大不小，但每天的人很多。

他家煎包一定要一出鍋就吃，酥香可口，表皮金黃，貼鍋底的外皮還有一層薄薄的脆殼，口感十足。

【達摩食堂】

這家店最大的特點就是店小、排隊、量足、好吃。點餐時隨便點哪樣都不會錯啦，選擇障礙症的人大可以放心了。不要計較環境，看菜單就行，等日料端上來，就剩讚歎和回味了...

赤焰芝士三寶蓋飯牆裂推薦，性價比超高，還會當場用火焰槍炙烤，在滿足胃之前先給視覺一個驚喜，芝士，魚子再配上一點點芥末，味道蠻特別的，飯里還有蟹腳，三文魚，大根，海草，雞蛋和黃瓜，一盤的配料竟然這麼豐富，吃起來也有了小感動的味道啦~

火山爆發沙拉，黃瓜和生菜絲藏在下面，外面是滿滿堆尖的紅色魚子，一粒粒的像爆珠在嘴巴里滾動，吃得一口開心，再配上清爽的沙拉，很爽口，瓦解了芝士的濃膩。

赤焰帝皇蟹腳壽司，每一根蟹肉都挺飽滿，用火焰炙烤之後，配上醋薑片，蟹肉的鮮味就全部出來了，這分量和新鮮夠良心。

【上海食堂】

【上海食堂】

在鼓西路的一個小巷子里，很好找，小店復古懷舊的隱在生活氣息濃郁的小區樓下，生意不錯，剛開門餛飩都售罄了，味清淡適合夏日。

如果說有什麼特點，那就是一人食風格做得特別好，一頓簡餐、一碗餛飩都能吃出腔調來。餛飩真心大啊，比水餃還大...吃一碗就賺了。

然後就是，每一道菜都非常用心美味！連普通的一碗白米飯都蒸的很香。推薦豬肝湯！這麼嫩嫩的豬肝還真是第一次吃到，有圖為證：

還有炸豬排也是必點的，外面金黃酥脆，裡面嫩而多汁，拍出來也好養眼~

培根炒烏冬面推薦作為主食的必點，肉多，菜新鮮，分量足，入口爽滑。想吃辣的有酸辣鴨血湯，和烏冬面很配，撒點芝麻進去，能在大雨天喝出點汗來，很爽。

人均15元就能吃到飽，性價比真是超級高哎，最暖的是老闆娘一直笑著把客人照顧得妥妥帖帖，一餐家常飯能吃出更好的味道。

【Creator串巷生活】

深夜食堂，不但有日料的悠閑精緻，還有擼串的豪爽。

據說這是最有顏值的擼串店，「偽文青窮逼為了謀生的良心燒烤攤」，之前的位置在閩侯上街，離師大很近，所以他家必是學弟學妹來擼串的福地！晚上還沒到8點，能點的就沒有多少了。如果你是第一次吃會很訝異，烤串怎麼能這麼清爽呢？

妙就妙在每一串肉和果蔬都加了檸檬汁，酸甜的口感屬於福州獨創。別看肉片切得這麼厚實，咬一口就在嘴巴里爆汁了，還夾雜著青檸檬的清香，就問你喜不喜歡？！

串巷生活，一家很養眼的燒烤攤，醬汁是他們的特色，適合單身狗前往，一家覺得去看看妹子就能回本的店了。好消息的是，老闆已經把店開到市區里來了，有心的可以找一下。