吃貨喵第一次吃的時候,便愛上了,十分美味,或許是辣椒里有這個食材吧。今天吃貨喵給你推薦的是魚膠釀辣椒。在廣東,很多家庭都會親自製作魚膠,美味當然無法擋啦;大概做法先是將新鮮的鯪魚去骨,將鯪魚肉加入生粉、瘦肉、蝦米、馬蹄粒、陳皮、頭菜粒(這個可以根據個愛好增減)剁爛,反覆摔打至有彈性,加入適量鹽、糖、料酒、蔥花即可。魚膠的吃法有許多,可以打火鍋,煲粥,滾湯,做菜等。北方很少人會做。
好了,一起和吃貨喵學學魚膠釀辣椒吧,十分下飯噢,製作方法也超簡單呢。
材料清單:辣椒6個、魚膠250g(買現成新鮮剁好的魚膠)、 陳皮一塊泡軟、姜兩片、蔥花粒等
【步驟】
辣椒要選直一點的,方便下鍋煎受熱均勻。
1.將買回來的辣椒清洗乾淨,去籽開好兩邊,備好的香料剁碎。
2.將備好的香料與魚膠拌好
3.用個小調羹將魚膠釀入辣椒里(份量剛剛好哦,不浪費呢)
4.鍋里燒紅倒花生油放入已釀好的辣椒先大火1分鐘轉小火慢慢煎黃,肉那面朝下先煎(有平底不粘鍋煎出來會更好)
5. 煎好一面 反過來煎另一面
6.兩面煎好的樣子,可以出鍋咯,淋上醬油即可(喜歡有汁的話可以打個芡水)
大功告成,做法是不是超簡單呢?
外皮鬆脆,魚膠嫩滑又鮮味,加上微微的辣椒香。