紅椒牛肉片的做法 簡單營養又下飯

紅椒牛肉片的做法 簡單營養又下飯

牛裡脊肉 200g

大蔥 1根

紅朝天椒 200g

鹽 5g

白鬍椒粉 5g

干澱粉 5g

醬油 15ml

麻油 8ml

油 250ml

牛肉粉 5g

紅椒牛肉片的做法

1 牛裡脊肉切成4cm見方的的薄片，放在碗中加1/2茶匙牛肉粉、白鬍椒粉、宴會醬油和干澱粉拌勻，腌制5分鐘。

2 紅朝天椒洗凈；大蔥取蔥白，切斜段。

3 大火燒熱油鍋，至7分熱（可以看到鍋內壁有涌動的熱流）。

4 將腌好的牛肉片逐片展開，平放入油鍋，用筷子輕輕划動。尤其要將疊起來的肉片打開，使之受熱均勻，待肉片完全變色立即撈出，瀝干油分。

5 另取凈炒鍋，中火燒熱少許油，先將蔥段炒香，再煸炒朝天椒2分鐘。放入烹好的牛肉片，調入鹽和剩餘的太太樂牛肉精炒勻，出鍋前淋上麻油即可。