如何在家自製豬皮凍

每到冬季，總是愛做點肉凍吃吃。做好的肉凍放在盆里，擺在窗台上，啥時候想吃了就用刀切一點，用蒜泥、陳醋、香油這麼一調就著肉凍喝著小酒是很愜意的事情。冬季做肉凍最適合也最經濟實惠，室外有個天然的大冰箱啊。年節當油膩的魚肉吃的口滑的時候，來點涼絲絲，清涼涼的肉凍，美啊。

我每回買肉的時候，總是讓商家把豬皮去下來，剩下的肉大多做餡或炒菜。所以，每隔一段時間，家裡的肉皮就會泛濫。

說實話，豬肉皮真是個好東西。豬皮中含有大量的膠原蛋白質，經常食用可以美容哦。因為，豬皮在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

此外，豬皮還有非常好的藥用價值，非常適合陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用。