輕食誤區，您中招了嗎？

信奉「輕食=素食」就能讓身體健康嗎？其實不是，素食雖好，也要有度。有人認為，吃輕食就可以減肥、輕食就是節食……以下關於輕食的營養陷阱，您是否也「中槍」了呢？

久坐不動和油膩的外賣絕對是身材走樣的大殺器，所以普通的上班族都很適合現在流行的輕食主義。對於想減肥的人來說，食用輕食也要注意均衡搭配，不要單吃一種，同時配合運動以中小強度的比較適合，比如瑜伽，不宜劇烈運動，否則，容易導致低血糖。

素食怎麼吃都是養生的嗎？其實不然，食用素食過量也會導致營養過剩。因為素食中富含糖類的根莖類食材或穀類，熱量都非常驚人。以100克的量作對比，紅薯的熱量約為99大卡（1大卡=1000卡路里），鮮玉米的熱量約為106大卡，熱量為一般素食的2~3倍。

輕食奉行的是低熱量原則，提倡少吃，在保證正常膳食結構和一定熱量的前提下盡量選擇飽腹感強的食物，把熱量控制在一定的範圍內，這並不等同於節食。

輕食不等於低卡路里，輕食不等於無肉，那些你不知道的輕食，可以讓你吃出美味和健康，快樂變美，一起來看看吧！

享受也能享瘦，輕食食材推薦之【葷食】

苦菊炒牛肉

時間：8分鐘；熱量175大卡

原料：苦菊150g，牛肉100g，檸檬50g，紅蔥頭2個

調料：鹽、黑胡椒粉各2g，椰子油8ml

做法↘

1. 苦菊洗凈去根部，切成兩段，揀去老葉。

2. 洗凈的檸檬對半切開；紅蔥頭洗凈切片。

3. 牛肉洗凈切薄片，對半切開。

4. 熱鍋中倒入椰子油，燒熱，放入牛肉片，翻炒至半熟。

5. 鍋中調入鹽、黑胡椒粉。

6. 倒入紅蔥頭，翻炒半分鐘至香味飄出。

7. 倒入切好的苦菊，翻炒數下，去一半檸檬，擠入檸檬汁，翻炒均勻。

8. 關火后盛出菜肴，裝盤，在一側放入另一半檸檬，食用時擠入汁液即可。

蒜蓉冬粉蒸扇貝

時間：13分鐘 熱量：329大卡

原料：凈扇貝180g，水發冬粉120g，蒜末10g，蔥花5g

調料：剁椒醬20g，鹽3g，料酒8ml，蒸魚豉1.油10ml，食用油適量

做法↘

1.冬粉洗凈切段；將事先洗凈的扇貝肉裝碗，加料酒、鹽拌勻，腌制約5分鐘至去除腥味。

2.取一個蒸盤，整齊放入扇貝殼，殼中放入冬粉和扇貝肉，放上剁椒醬，待用。

3.用油起鍋，爆香蒜末，關火后盛出，澆在扇貝肉上。

4.備好電蒸鍋，燒開後放入蒸盤，加蓋，蒸至食材熟透后取出，趁熱澆上蒸魚豉油，點綴上蔥花即可。

木瓜蔬果蒸飯

時間：47分鐘 熱量：437大卡

原料：木瓜700g，水發大米，水發黑米各70g，胡蘿蔔丁、青豆各30g，葡萄乾25g

調料：鹽3g，食用油適量

做法↘

1. 將木瓜洗凈，切去一小部分，用刀雕刻成木瓜蓋和盅，挖去籽及木瓜肉；將木瓜肉切成小塊。

2. 木瓜盅里倒入黑米、大米、青豆、胡蘿蔔、木瓜肉、葡萄乾，加入食用油、鹽，注水拌勻，蓋上木瓜蓋。

3. 蒸鍋中注入適量清水燒開，放入木瓜盅，加蓋，大火蒸45分鐘至食材熟軟。

4. 揭蓋，關火后取出木瓜盅，打開木瓜蓋即可。

時間：10分鐘 熱量249大卡

原料：冷米飯200g，牛油果80g，凈蝦仁、蛋液各70g

調料：鹽、雞粉各2g，食用油適量

做法↘

1. 將去皮洗凈的牛油果切成小塊。

2. 用油起鍋，倒入蛋液，炒熟，把炒好的雞蛋盛出待用。

3. 用油起鍋，倒入洗凈的蝦仁，炒至轉色，倒入米飯，炒鬆散，放入炒好的蛋液，再次炒勻。

4. 放鹽、雞粉，炒勻調味，加入牛油果肉塊，炒勻，盛出，裝入碗中即可。

怎麼樣？沒想到輕食也可以吃得這麼高大上吧！回家不妨親自下廚做幾道輕食料理吧！更多精彩內容請收看食尚主義系列之《我的輕食體驗》。

——以上圖文均摘自《我的輕食體驗》

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我的輕食體驗

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周小雨

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