涼拌木耳金針菇

最近北方連續的霧霾真真讓人喘不過氣來，趕也趕不走的霧霾真是讓人猝不及防。一天下班霧霾籠罩，十字路口竟然看到有交通警察也帶著3M口罩，讓我感到特別新鮮，在我的印象中不管風吹雨打警察好像沒到過口罩，總是給人一種特別剛毅的形象，這一帶口罩讓我感覺特別人性化，警察也是的人啊。 霧霾既然躲也躲不過去，那除了各種防備，我們還要多吃清肺清腸的食材，木耳抗擊霧霾就是一種好食材，所以我建議多吃些木耳，涼拌、炒、做湯都可以。我用木耳和金針菇搭配放一點芥末油或者青芥辣，還可以放蒜蓉，總之只要你喜歡怎樣做都可以。

食材與明細

• 1. 準備八朵木耳1袋

• 2. 用涼水泡發

• 3. 金針菇切去根部洗凈

更多步驟與貼士（共7步）

• 4. 鍋中燒開水，將木耳和金針菇焯燙一下撈出，白開水過涼后控去水分

• 5. 將兩種食材放入大碗，放上香菜段，加入生抽、甜醋、味精、香油、芥末油和鹽拌勻即可

• 6. 拌好了，木耳肉厚爽脆

• 7. 可以開吃了

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