胡蘿蔔蘆筍炒雞蛋

第一嘗試用雞蛋搭配蘆筍一起炒，發現很好吃，最重要的是還添加了小朋友喜愛的胡蘿蔔。

By 黃豆豆的一家

用料

• 雞蛋 3個
• 蘆筍 8根
• 小胡蘿蔔 10個
• 蒜 4個
• 鹽 少許
• 油 適量
• 胡椒粉 少許

做法步驟

1、準備好食材

2、蘆筍洗凈后斜刀切5cm左右的段，小胡蘿蔔洗凈后切條

3、鍋里燒水，水燒開后，將蘆筍和胡蘿蔔放進鍋里，滴入2~3滴食用油和少許鹽，焯水1分鐘左右撈出，馬上過冷水瀝干水份

4、雞蛋裝碗中攪拌成均勻的蛋液，鍋里倒入適量油，燒至6~7成熱時倒入雞蛋液

5、炒至雞蛋表面變金黃色時出鍋備用

6、鍋里再次倒入少許油，燒熱后加入蒜末小火慢慢翻炒

7、聞到蒜香味后加入蘆筍和胡蘿蔔一起翻炒

8、翻炒30炒左右後加入雞蛋和少許鹽一起翻炒

9、翻炒均勻后撒上少許胡椒粉翻拌均勻出鍋

10、成品圖

小貼士

1、蘆筍、胡蘿蔔焯水時加幾滴食用油和少許鹽，能保持食物鮮亮的顏色 2、胡椒粉根據個人口味添加，個人感覺添加了胡椒粉后更香

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