夏日炎炎,相比用沸水沖泡,冷水泡出來的茶湯更為鮮爽,且清涼解暑。今天小編就教大家做顏值高、味道好的冷泡茶。
冷泡茶的好處
冷泡
口感甘甜——茶葉中帶甜味的氨基酸分子,在冷水中會先溶出,而苦澀味來源的單寧酸、咖啡因則較不易釋出,喝起來口感甘甜,而茶葉中的單寧質和鞣酸,在水溫80℃以上會大量溶出來,是茶葉久浸苦澀的原因;
便捷——很多人認為茶葉一定要用熱水是泡,更需要一手好功夫,沒有高超的茶道就只能草草了事。冷泡法提供了一種享受好茶的方法;
刺激小——茶葉中的咖啡鹼,在水溫高過80℃就會大量的溶出,刺激胃液的分泌讓胃酸增加,而冷水中,咖啡因含量據研究是熱泡的四分之三以下,所以較不傷胃,也較不影響睡眠。
減肥瘦身——茶葉中的兒茶素、茶多酚等物質,有效促進腸胃蠕動清除宿便,對於瘦身及防癌有非常的功效。
廢話不多說,請跟我左手右手一個慢動作,冷泡茶走起。
茶包:
紅茶、綠茶、烏龍茶比較適宜做冷泡茶;
容器:
為了顏值,建議用透明的瓶子或罐子;由於冷泡需要的時間較長,最好選擇可封口的容器,更加衛生安全,攜帶也比較方便;
其他配料:
可視個人口味選擇原味,或者適當添加蜂蜜、檸檬、橙子、金桔、話梅、百香果或其他水果;
水:
一般家庭飲用的純凈水或礦泉水即可;
做法
冷泡
步驟一:
取一定量的茶葉/茶包,放到乾淨的容器內,若要添加其他材料也一併放入,根據下面的茶水比例放入一定的水;
步驟二:
把茶水密封好放進冰箱,讓茶葉在冷水中慢慢舒展,出味;
茶水比例:
一般一個2g左右的茶包,放大概500ml——1000ml水即可,可視個人喜好調整茶水比例;
冷泡時間:
冷泡6—8小時即可,一般前一天晚上泡好,放冰箱冷藏層,第二天早上即可飲用,注意基於衛生問題考慮,浸泡時間超過24小時的冷泡茶,最好不要飲用。
搭配推薦:
•紅茶+檸檬+蜂蜜 ➜檸檬紅茶
•烏龍茶+水蜜桃 ➜蜜桃烏龍
•綠茶+茉莉花+蜂蜜+少許冰糖 ➜茉莉蜜茶
•茶湯加入一兩顆話梅可生津止渴;
•茶湯加入洛神花不僅湯色美膩,還酸甜可口。
自從學會這個冷泡茶,什麼喜茶、奈雪的茶已經被小編打入冷宮了。自己動手做的不僅安全,還最符合自己口味,接下來小編還會一舉拿下奶蓋茶,請各位拭目以待。
對了,如果你還在為找不到適合的茶葉做原料,可以點擊【閱讀原文】,有我們來自雲南西雙版納勐海古茶園紅茶哦。
往期好文: