綠豆湯怎麼煮，哪些人不宜喝？

1.綠豆湯不宜冰鎮飲用。冰鎮過的綠豆湯易傷脾胃，寒涼體質的人群要少喝。

2.不要食用加了鹽的綠豆湯。煮綠豆湯時，可以適量加點糖，但不可加鹽，因為鹽會將綠豆中的水溶性維生素給破壞掉，從而降低綠豆湯本身的性能。

3.綠豆湯不能與藥物同食。清熱是綠豆湯的特性，但不可以與藥物一同食用，因為它會將藥物中的鈣、鉀等成分給分解，從而降低藥性。

1.月經期的女性。月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。

2.體質寒涼的人。綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象。

3.體質虛弱的人。體質偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。

綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。綠豆湯很多人都喝過，但是做法上有許多講究。

1.綠豆煮前，放冰箱冷凍一段時間。想要在較短的時間裡將綠豆煮開花，可以在綠豆煮前將其放入冰箱冷凍片刻即可，然後取出煮湯，則不用多久就會開花。

2.分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。

3.不可丟棄綠豆皮。多數人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉，其實最好不要丟棄，因為它含有類黃酮、單寧等物質，對人體好處諸多！

4.不可用鐵鍋煮。這一點大家一定要切記，因為綠豆中的類黃酮會與鐵鍋發生反應，影響到綠豆本身的抗氧化性，從而降低其功效！

5.加入檸檬汁或白醋。幾滴檸檬汁和白醋，能幫綠豆粥保持綠色：在水中加入少許白醋，或擠入幾滴檸檬汁。

主要是氧化變色所致。

總監製/徐遙 責編/劉文韜 編輯/馮靜 製作/王高林

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