西葫蘆雞蛋餅

一塊五毛錢買了一大根西葫蘆，昨天做蒸菜還剩了些白面，中午索性不做米飯攤幾張雞蛋餅吃～

材料：西葫蘆 五香粉（沒有就胡椒粉）蔥花、鹽、油、雞蛋

做法：

1.西葫蘆如果不是很老的話，皮可以保留一些，切成或是擦成細絲

2.雞蛋打散后加鹽，倒入西葫蘆絲和蔥花，攪拌均勻拌入麵糊

3.平底鍋里放少許油，油7成熱以後倒入蛋糊（量是蛋液薄薄覆蓋鍋底，但是西葫蘆絲有3、4毫米厚的樣子）

4.小火煎到一面微微金黃，撒上新鮮磨的胡椒翻面兩面金黃即可出鍋～～

ps：

1.用鏟子不時壓壓蛋餅，讓西葫蘆的水分出來

2.火要很小，要不然會糊鍋；可以小火慢慢煎，這樣西葫蘆就會更加綿軟了。