世界上肯定存在一種食物,想到就恨不得立馬能吃上一口,鹽酥雞肯定就是這樣的一種存在。
學生時代,放學后興沖衝到學校門口點一份,一邊走一邊吃,心滿意足的走回家。
工作后很少吃油炸食品,然而面對外脆里嫩的鹽酥雞,還是會不由自主的拿起一塊,往嘴裡送去。
因為實在是太酥香了啊!敢問酥酥脆脆的鹽酥雞誰會拒絕?
如果嫌外面做的油多,大家完全自製啊!做法相當簡單,而且乾淨衛生。
鹽酥雞
雞肉/醬油/米酒/鹽/糖
香油/大蒜/地瓜粉/油
五香粉/肉桂粉/椒鹽粉/胡椒粉
1.雞脯肉切丁,備用。
2.調醬汁:米酒、醬油、香油、鹽、各類調料粉、糖混合拌勻,蒜瓣切碎備用。
3.將蒜瓣撒入雞丁,倒入調好的醬汁拌勻,腌制30分鐘。
4.將腌制好的雞肉用地瓜粉裹勻。
5.將油燒熱,大火5秒炸好表面,小火30秒炸透內部,撈出瀝干。
6.香噴噴的鹽酥雞就完成啦!
蘸點番茄醬,香香脆脆,
美食君叨叨叨1.關於去油——自己做的好處在於在瀝干油后,還可以用廚房紙吸掉多餘的油。
2.關於地瓜粉的選擇——用粗粒的地瓜粉,這樣口感最好。
3.關於火候的控制——剛下鍋5秒大火油溫要高,之後小火30秒炸熟。這樣才會外脆里嫩哦~
4.關於椒鹽粉——椒鹽粉可以不用拌入醬汁中,或最後炸好后撒在雞塊上也可。