陝西「八大怪」，都是什麼呢，陝西的你了解嗎？

俗話說，「百里不同風，十里不同俗。」在陝西這塊黃土地上，由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響，陝西人(關中人)在衣、食、住、行、東等方面，形成了一些獨特的方式。塑造了生動有趣的"八大怪"，成為外地遊人探尋的一大熱點。

麵條像腰帶

扯麵也叫冰冰(讀biangbiang，現代漢語字典上沒有這個字)面，正宗的關中人所做的冰冰面和通常城裡人所吃的扯麵還是有一定區別的。正宗的冰冰面，一根麵條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根麵條足夠一頓飯，而對大飯量的關中人來說，一頓吃8兩、1斤也是輕輕鬆鬆的。

鍋盔像鍋蓋

相傳在唐代修乾陵時，因服役的軍人工匠人數過多，往往為吃飯而耽誤施工進度，受到懲罰。於是，有一士兵在焦急之中便把麵糰放進頭盔里，把頭盔放到火中去烤，而烙成餅。現在算起來鍋盔在陝西已有上千年的歷史了。做鍋盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不動，要借用木杠來壓揉，然後放在直徑2尺以上的大鍋中慢慢烤制而成。這樣，烙成的鍋盔外焦里酥，清香可口，放上十天八天也不會壞。這個鍋盔很大，也很厚，吃的時候要張著大嘴，那自然也要瞪著眼睛，所以這種鍋盔又叫「瞪眼鍋盔」。鍋盔要數「乾縣鍋盔」好。

辣子是道菜

至於說辣子，一般人都以為是湖南人、四川人能吃辣椒。其實四川人只是把辣子當成一種調料，而在陝西「沒潑辣子」卻是一道正經八百的菜肴。就連西安城裡家家戶戶前也是掛滿一串串喜人的紅辣椒。

「油潑辣子」看著紅、聞著香、吃著辣，既能用來調面，又能夾饃吃。人們常說「油潑辣子冰冰面吃著燎(好)乍咧!」

老碗似盆分不開

陝西人(老陝)吃飯，喜歡用一種耀州產的近1尺的白瓷青花大碗，當地人稱為「老碗」。這種老碗甚至比小盆還大，所以往往碗盆難分。

在關中農村，每到吃飯時，村頭、庄前、樹下，男人們就端著大老碗(一碗湯飯外加兩塊饃足有六七兩)，蹲在一起，津津有味地邊吃飯邊啦著話，這就是有名的「老碗會」。

在農村，人們勞動強度大，幹活出力多，吃飯也多，所以出門用老碗盛一下就夠了，不用再回家去盛飯，省了不少麻煩。

帕帕頭上戴

蹚土指過去交通多為土路，人車馬行走的多了，路面上有一層久經踩踏的粉塵狀的浮土，極易飛揚。帕帕指手帕，或手絹。秦處西北，黃土千丈。每西北風起，皆黃塵漫天。若是天晴道干，則日光強烈，久曬灼人。故鄉間女子、老太太，每出門皆習慣頭上頂戴一手帕，防塵、防晒、方便、實用，女性愛美，天性之使然，一舉多得。久而久之便成為地域之民俗景觀。

秦腔大戲吼起來

唱戲，指秦腔。其特點是高昂激越、強烈急促。尤其是花臉的演唱，更是扯開嗓子大聲吼，當地人稱之為「掙破頭」，外地人開玩笑：「唱秦腔，一是舞台要結實，以免震垮了;二是演員身體要好，以免累病了;三是觀眾膽子要大，以免嚇壞了」。

吼戲者，臉紅脖子粗，吼得「走火入魔」，但只要觀眾叫聲「好」，這吼戲者的高興程度不亞於獲得什麼大獎，人們認為，這才是真正的秦腔，聽起來「過癮」、「解饞」、「燎得太(好極了)」。

凳子不坐蹲起來

圪蹴是方言，意思就是蹲下。受活是快活之意。一邊吃飯，一邊欣賞外面的風景。有時也是比比看誰家的飯做得好，有什麼特色菜。這是對屋裡頭的(意即家庭主婦)的誇耀，讚美。也有的說是，誰家沒在外面吃飯，就可能是家裡揭不開鍋了，出來吃飯就證明家裡殷實。民以食為天嘛。

家家房子半邊蓋

無論是在縣城還是農村，都隨處可見「一邊蓋」的房子。何為一邊蓋?一般的房子房頂為人字形，可是陝西的房子卻是人字的一撇。據說因為陝西干早少雨，所以這一邊蓋的房子能讓珍跺的雨水全部流到自家的田地里，正所謂「肥水不流外人田」。又因，在近百年來陝西農業發展緩慢，人口卻迅猛增加。農村中原來聚居生活的家庭，因土地面積有限，而人口眾多，住宅緊張，於是便形成了房子「半邊蓋」的歷史。

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