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五花肉怎麼吃最入味?這樣做香到讓你舔盤子!

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文章來自好豆App

作者:食尚煮易

豆腐是最大眾化、價廉物美的食材,不管在城市還是農村,取材都十分方便。

而它的營養價值又非常高,植物蛋白有利於人體吸收,烹調又是千變萬化,今天和大家分享一道好吃到爆的醬香五花肉豆腐。

普普通通的食材,調入沙茶醬爆香,混合著五花肉的油脂香,讓人忍不住多吃幾塊,這會你完全忘記了五花肉的熱量。

五花肉豆腐

食材:五花肉100克、豆腐200克、青辣椒一個、紅辣椒少許、油少許、 沙茶醬1湯匙、紅燒醬油1湯匙、清水少許

1.備好食材。(南豆腐北豆腐都可以,北豆腐對於新手容易掌握,不易碎,五花肉一定要挑選三層間隔的那種,紅辣椒做點綴作用,愛吃辣的朋友可以換成小米椒)

2.豆腐洗凈切厚片,五花肉洗凈切薄片,辣椒洗凈切片

3.熱鍋,倒入少許油,放入五花肉煎至兩面焦黃色(為什麼要加入少量油呢?因為鍋里的油燒熱后,五花肉放入鍋內很容易就帶出油來,煎得更快)

4.將煎好的五花肉推向一邊,利用五花肉滲出的油脂煎豆腐,略煎片刻

5.豆腐表面有點焦黃色時,調入沙茶醬

6.倒入紅燒醬油(沒有紅燒醬油,用老抽也行,但不宜過多,少量提色即可)

7.調入少許清水,大火煮1分鐘,讓豆腐和五花肉互相滲透,更入味,更香,然後加上辣椒

8.端起平底鍋,拋勻食材即可裝盤

小貼士:

沙茶醬和醬油已經夠咸,不用再加鹽了,撒些清水,讓食材快速均勻熟透,辣椒放入炒勻即可。

- END -

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