燉羅非魚的做法

羅非魚，俗稱：非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等。原指以莫三比克為模式產地的口孵非鯽屬魚類物種：莫三比克口孵非鯽（學名：Oreochromis mossambicus），現為慈鯛科非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數種魚類的共同俗稱；英文里統稱為Tilapia。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。通常生活於淡水中，也能生活於不同鹽份含量的鹹水中，也可以存活於湖，河，池塘的淺水中。它有很強的適應能力，在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田裡能夠生長，且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。

By 絕戀肺炎

用料

• 羅非魚 1000g
• 油 50g
• 北豆腐 50g
• 蔥 50g
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 豆瓣醬 一勺
• 鹽 適量
• 味精 適量
• 高湯 兩大碗

做法步驟

1、羅非魚處理好內臟魚鱗，清洗備用

2、油鍋爆香蔥姜蒜

3、煎一下，倒入高湯

4、開鍋后加入豆腐、蘑菇根、豆瓣醬、鹽、味精等調料。蓋蓋繼續燉10分鐘入味

5、收汁后裝盤，撒上些青蔥裝飾

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