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國醫張鶴年:枸杞配一寶百歲不顯老

國醫張鶴年:枸杞配一寶百歲不顯老

枸杞是名貴的藥材和滋補品,常生活中,我們最常食用的養生保健食物除了紅棗可能就屬枸杞了,枸杞巧妙搭配功效翻倍。

一、枸杞的食材搭配方法

1.枸杞配紅棗

材料:大棗10克,枸杞8克

做法:

把大棗放入鍋中用中火炒10分鐘左右,待大棗的外皮顏色逐漸變深即可,倒出放到碟子中,涼透后待用,有多的可用密封的容器先裝起來以後備用;

把涼透的大棗,加上洗凈的枸杞一齊放入茶壺裡;

加入適量的冰糖,然後加入熱水,冰糖的分量可根據自己的口味來放;

蓋上茶壺蓋子,約5分鐘左右悶出味道后即可倒出來喝。

功效:

使面色紅潤、補氣血。

美容,皮膚白嫩,有光澤。

枸杞大棗泡水喝,做法非常簡單,對工作忙的上班族來說,不管熬夜多晚,喝點枸杞大棗水第二天也會有很好的氣色。女性多喝點枸杞大棗對睡眠,尿頻,體虛的人來說能喝出年輕,喝出好氣色喝出健康。

2.枸杞配龍眼

材料:枸杞、龍眼肉各20克,葡萄乾50克,蜂蜜20克,鳳梨200克

做法:

枸杞、龍眼、葡萄乾、鳳梨用水沖洗乾淨;

放入小碗加蜂蜜及適量水入蒸籠蒸20分鐘即可。

功效:常服延年益壽,充實正氣,補氣養血。

3.枸杞配枇杷

材料:枸杞、枇杷、黑芝麻、桃仁各50克,蜂蜜適量

做法:

將枇杷、桃仁切碎放入鍋內;

加入洗凈的枸杞、黑芝麻,加水浸泡;

大火燒沸,小火熬煮20分鐘,取煎汁1次,加水再煮共取液3次,合併煎液,用小火濃縮至膏;

加1倍分量的蜜即成,冷卻裝瓶待用。

功效:益肺腎補虛,平喘咳潤燥,用於虛弱,體質軟弱患者。

4.枸杞配蛋

材料:枸杞20克,雞蛋2個

做法:

枸杞洗凈放入碗中備用;

將雞蛋打入碗中,與枸杞調勻;

蒸熟即可食用。

功效:中老年人多吃枸杞雞蛋羹,可延緩視力衰退,防止花眼。

二、枸杞的季節搭配方法

1.春天配黃芪

春天萬物復甦,人體陽氣漸漸升發。枸杞味甘平補,春季可以單獨服用,也可與味甘微溫之品同時服用,助人陽氣生髮,比如說黃芪等。

2.夏天配菊花

夏天人們總是渴望一壺甘涼的茶水消除暑熱,枸杞子味甘,如果配菊花、金銀花、綠茶等,飲用后感覺心曠神怡。尤其是與菊花搭配,可以滋陰明目,清除肝火。

3.秋天配山楂

秋天空氣乾燥,人們總感覺到口乾唇裂,皮膚起屑,用很多潤膚霜也難以抵擋蕭瑟的秋風。這個季節吃枸杞子需要配滋潤食品,比如雪梨、川貝、百合、玉竹等,效果更好。當然,也可以配用一些酸性的食品,如山楂等,以達「酸甘化陰」之效。

4.冬天配山藥

冬天人們將自己裹進厚厚的棉衣中以助自身陽氣抵禦寒冷。枸杞子能夠平補陽氣,天天服用,特別是和各種粥品搭配,大棗、龍眼、山藥等。有助於人體陽氣生長,抵抗自然界嚴寒。

三、枸杞的其他食療作用

1.男性不育症:

每晚取枸杞子15克洗凈嚼服,以連服一個月為一療程,也可持續服用幾個療程,服藥期間應適當地節戒房事。

2.夜盲,視力衰退:

枸杞子6克,白菊花6克,泡水代茶。

3.妊娠嘔吐:

枸杞子、黃芩各50克。置帶蓋瓷缸內,以沸水沖浸,待溫時頻頻飲服,喝完后可再用沸水沖,以愈為度。

4.肥胖:

每天取枸杞子30克洗凈,用開水沖泡當茶飲服,早晚各一次,連服四個月可以取得較好的降脂減肥效果,且無副作用。

5.補腎:

枸杞子30克,羊腎一對,加水及調料后熬燉,喝湯吃腎。枸杞的補虛作用重點在補腎,治腎虛腰痛療效顯著,宜佐餐常用。

6.黑髮:

取枸杞100克,核桃仁12個,小黑豆100克,加水適量熬至豆爛即成,放涼後置於冰箱內,每日早晚加熱后各服15-30克。

四、這樣挑選枸杞:

1.看

顏色不是鮮艷的過分,被摘的部分要是白色的,如果是紅色的那是被染過色的,正宗的枸杞多為暗紅色。大小整齊統一,如果藥材表面會有閃亮的晶點則用明礬泡過,不要購買。

2.聞

抓一把枸杞近距離聞一下,沒有辛辣,刺鼻子的味道,就證明用的熏染的硫磺量不是很大。注意,通常市場上賣的枸杞,多是用硫磺熏出來的。所以,有刺鼻的味道。

3.摸

抓一把枸杞,摸一下,不粘手,而且沒有明顯的結塊的,就是比較好的枸杞。摸上去,沒有滑潤感,而是有些澀手的,就是好的。

4.捏

抓一把枸杞,用力捏一下,如果粘到了一起,證明枸杞反潮了,就算買回去,不幾天,也就壞掉了。如果放開,枸杞散開均勻,證明就是好枸杞。

5.扒

拿一顆枸杞,扒開來看一下,如果裡面可以看到大量的枸杞籽,那這個枸杞就是秋枸杞,不是說秋枸杞不好,而是秋枸杞多籽,相對於夏枸杞來講,藥效和食用價值就相對弱一些。

6.嘗

取一粒枸杞放進嘴裡,嘗一下,如果是甘甜,沒有發苦,就是較好的枸杞。有酒味的枸杞已經變質,不可食用。吃起來不會有咬碎困難,而且少籽,就證明是夏枸杞。

7.切

如果再仔細一點的話,就找個小刀,切開一粒枸杞,然後看一下枸杞的皮的薄厚,皮薄的,就是較好的枸杞。

8.泡

拿幾粒枸杞,放進溫水裡,如果枸杞很快就沉入了水裡,那證明非好枸杞,一般好的枸杞是放進水裡后,自然吸水,過幾分鐘后,才沉入水中。

結語:枸杞的具有強大的養生功效,且對於男女都適用,對照搭配方法選擇適合自己的用起來吧。

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