頭伏已到，你知道你吃的餃子有什麼寓意嗎？

不知不覺，已經到頭伏了，按的日曆法來說，是真正暑天的開始。頭伏固定為10天，初伏從夏至日後第三個庚日始（稱頭伏）。

今年的伏天的時間是這樣滴~~

頭伏：2017年7月12日至2017年7月21日

中伏：2017年7月22日至2017年8月10日

末伏：2017年8月11日至2017年8月20日

俗話說得好：「頭伏餃子二伏面三伏烙餅攤雞蛋！」在北方餃子形似元寶，「伏」又與「福」同音，所以頭伏吃餃子有「元寶藏福」的寓意，而不同餡心的餃子寓意也稍有不同。

芹菜餡——勤財之意的勤財餃

勤有勤奮、勤勞的意思。勤財，是對源源不斷的物質財富的祈福，更是對勤勞、務實的祝福。

韭菜餡——久財之意的久財餃

久表示時間長、久遠，是祈福長久的物質財富，更是對天長地久的祈福，但願人長久。

白菜餡——百財之意的百財餃

百財是對百樣之財的祈福，也有對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

香菇餡——鼓財之意的鼓財餃

香菇的形狀如同向上的箭頭，向上、飽鼓的意思，所以被叫做鼓財；也有對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

酸菜餡——算財之意的算財餃

算有核計，清算的意思。算財表示錢多的要算很長時間。（就是數錢數到手抽筋）。

魚肉餡——余財之意的余財餃

「魚」自古以來都被賦予「年年有餘」的意思。付出的是辛勞，得到的就是財富，余留下來的是健康。

牛肉餡——牛財之意的牛財餃

一提到「牛」，就有牛氣衝天的感覺，吃了牛肉餡餃子，就能遇牛市，當牛人！

羊肉餡——洋財之意的洋財餃

羊寓意廣大，眾多，比海還廣闊。希望發洋財，廣發財。

不管能不能帶來財運，願望總是好的。不管別的餡心寓意多麼好，我就是萬年不變的大愛韭菜餡餃子。

餃子不只是好吃，更有養生大作用。

1、全麥香芹蝦肉餃，控制血糖。

配料：全麥麵粉、現磨的黑豆漿、香芹碎、適量蝦肉、鮮玉米粒、紫菜。

點評：黑豆漿和面不僅可增加口感，而且跟全麥麵粉的氨基酸互補，增加蛋白質總量，提高生物價值;而豆類、香芹和整玉米粒、紫菜等B族維生素、礦物質和膳食纖維豐富的食物都有助於控制血糖，適合糖尿病病人食用。

2、鮮香菇雞肉黃金餃，降低血脂。

配料：鮮香菇、雞腿肉餡、油菜、蒸南瓜榨汁和的黃金麵糰。

點評：南瓜和面有助於增加膳食纖維和胡蘿蔔素的攝入量，對預防高血脂有積極的作用;香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的雞腿肉熱量較低、口感滑嫩、膽固醇含量低;這些搭配對預防高血脂和緩解高血脂的危害有一定的作用。

3、韭黃三鮮餃，提高抵抗力。

配料：鮮貝肉、海米、豬瘦肉、韭黃、香菜。

點評：鮮貝、海米和瘦肉都是鋅含量非常高的食物，充足的鋅不僅可以促進生長發育，還可以提高機體免疫力，適合體弱的人和正在長身體的孩子食用。

4、山藥豆香鮮肉餃，健脾養胃。

配料：牛奶、山藥、豬肉、胡蘿蔔、薑末。

點評：養胃的牛奶和面，蒸好的山藥(健脾)碾成泥和豬肉泥撒少許胡蘿蔔末、薑末調味后摔打成餡。山藥一般都是煲湯、蒸、炒，其實山藥跟肉餡結合，不但可以吸收豬肉的汁液精華，還可減少熱量攝入、增加餃子別樣的風味。這款餃子對於脾胃不好的人來說最為合適。

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