紅棗兔肉煲 是一道強身滋補湯，具有溫補脾胃、益氣養血的功

兔肉營養豐富，肉質細嫩、味美香濃、久食不膩。兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質。同時，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。長期食用兔肉，可增進健康，具有強身祛病的功效。是高血壓、肝臟病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。專家據此稱為「長壽肉」。

春季多食用一些紅棗還有滋養血脈，有保護肝臟的作用。紅棗性溫味甘，歸脾、胃經，有益氣補血、健脾和胃、潤心肺、緩陰血、生津液、悅顏色、通九竅，助十二經及和葯之功效。紅棗，維生素C含量特別高，對防癌抗癌有重要的作用；富含維生素P能對人體的毛細血管起保健作用，因此常吃紅棗可有效地預防和治療心腦血管疾病。

主料；兔肉 300克 紅棗 50克

輔料；薑片 胡椒粉 鹽

做法；

1 准 備好兔肉和大棗。

2 將兔肉洗凈，斬成塊。

3 用清水泡至1小時。

4 將兔肉焯水。

5 把兔肉放入湯鍋中加入薑片和適量的清水。

6 大火燒開，轉文火，煲至1小時候加入紅棗，繼續煲30分鐘。

7 將煲好的兔肉湯盛入碗中，加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可。

叨嘮；用清水泡出血水可以去腥味。

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