糖尿病患者關心的飲食問題

糖尿病患者進行飲食治療並不妨礙有豐富多樣的飲食，從健康的角度，多樣化的飲食對身體是有利的，糖尿病患者在選擇食物時注意不同食物對血糖和代謝控制的影響，應合理搭配。

適宜食物

大豆及豆製品：

大豆和豆製品含有豐富的優質蛋白質，但不含飽和脂肪和膽固醇，而且其中所含的豆固醇有降低血膽固醇的作用，所以很適合糖尿病患者尋找。但對於糖尿病患者來說，豆製品一定要跟動物肉類對換，一般來說50g(1兩)的豆腐絲=50g的豆腐乾=100gd 北豆腐=150g的南豆腐=50g瘦肉類。

如一天的瘦肉類定量是150g，如果今天已經吃了100g的豆腐絲，那瘦肉就只能吃50g。

蔬菜：

其豐富的膳食纖維可以延緩餐后血糖升高。尤其是綠葉蔬菜富含膳食纖維。建議患者每日食用500—750g（1—1.5斤）

深海魚類：

三文魚、鮪魚等深海魚中富含ω3等多不飽和脂肪酸，有利於改善血脂譜異常。

維生素及微量元素：

B族維生素可改善糖尿病患者神經病變的癥狀，可適當補充，尤其是長期服用二甲雙胍的患者，建議適當補充維生素B12；鋅、鉻是葡萄糖代謝、胰島素合成及發揮作用的一些酶的輔助因子，是促進代謝的重要微量元素，對改善糖尿病代謝紊亂有益，並可改善糖尿病患者的抵抗力，可適當補充。此外，老年糖尿病患者常伴有骨質疏鬆，建議適當補充鈣和維生素D。【特彆強調，微量元素的補充要適量，不可過量，過量會中毒，產生嚴重的副作用】

粗雜糧：

富含上面所說的膳食纖維、礦物質、B族維生素，而且比細糧的血糖指數低。但攝入過多，由於胃腸功能比較弱而引起腹痛、腹脹等胃部不適。

建議粗細糧搭配—— 一天的主食中粗糧佔到1/3，一定要將粗雜糧算在每天的主食定量中，如一天的主食糧是200~250g（4~5兩），那粗糧佔150g(1兩半)左右比較合理。

說到這些，很多患者都會有一個疑問——能喝粥嗎？

由於粥經過長時間熬制，其中的澱粉就會有一部分變成分子量小一些的更容易吸收的糊精，患者喝粥后升血糖作用會更快一些。

能否喝粥

這得根據血糖控制程度來確定。

控制得不太好的患者建議不要喝粥，尤其是白米粥。

控制得好患者，可以喝粥，但是為了降低對血糖的影響，最好搭配一些低升糖指數（GI）食物一起製作，如雜糧粥比較好，還有小米粥，玉米渣粥、各種雜豆粥等，而且熬制時間不宜太長，必須要把粥的量也算在一天的主食定量中。如：晚上主食的定量是75g（一兩半），那可以吃50g大米蒸的米飯，再加25g小米熬的粥，總量還是75g的主食，此外搭配其他事物一起吃。

進餐順序盡量先吃低升糖指數（GI）食物，如菜，肉，最後再喝粥，這樣可以降低粥對血糖的影響。

對於那些食慾不好，只能吃半流食的糖病患者，可以做成瘦肉末碎菜粥同樣可以降低粥對餐后血糖升高的影響。