榆錢還是小時候吃過的美味至今不能忘懷,每年春天最想吃的就是它,榆錢有很多種做法,最簡單的就是做成窩窩頭,蘸著料汁吃或是就著小鹹菜,真是美味無比。
最近家裡老人血糖高很是煩惱,他飯量又大,叫他每頓少吃點他又不高興,於是試著叫他吃玉米面窩頭試試看,發現確實比吃饅頭的升糖效果低些,而且窩頭比較頂飽,比較耐飢真的很適合糖尿病人食用,我查到說是玉米面中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病,老人多吃些他肯定沒壞處。
窩頭中加了榆錢好處多多,榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時,還含有大量的無機鹽,可健脾和胃,治食欲不振。安神榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等,其中鈣、磷含量較為豐富,有清熱安神之效,可治療神經衰弱、失眠。殺蟲消腫榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,可殺多種人體寄生蟲,同時,榆錢還可通過利小便而消腫。止咳化痰榆錢味辛入肺經,能清肺熱,降肺氣,榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功,故可用於治療咳嗽痰稠之病症。
所需食材:玉米面300克、黃豆面60克、小蘇打一克、榆樹錢適量、清水適量。
製作過程:
1準備好食材:玉米面300克、黃豆面60克、小蘇打一克、榆樹錢適量、清水適量。
2將玉米面、黃豆面和小蘇打放入碗中攪勻。
3洗凈的榆樹錢控干水分放入粉中。
3慢慢加入適量清水和面。
4和成軟硬適中即可,不要太濕不然蒸的時候容易塌,蓋上濕布醒一小時。
5先取適量麵糰揉圓然後用大拇指在底部鑽出個小洞,底下有個洞既為了美觀也為了窩頭容易熟。
6都整好型以後放入蒸鍋大火蒸30分鐘即可。
7時間到了打開鍋蓋一鍋好吃的榆錢窩頭就做好啦!
小貼士:
面不能和太濕了,不然容易塌,還有加了小蘇打可以令成品蓬鬆可口。
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