患了鼻炎還能下廚掌勺嗎 如何減少油煙的傷害

鼻炎患者還能夠像以前一樣掌勺嗎，廚房油煙會不會進一步加重鼻炎？烹調煙霧是食用油及食品在高溫下的熱裂解所產生的揮發性物質，含有許多有害甚至致癌的物質，其主要成分是丙烯醛，具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統疾病，長期吸入這種油煙，還會導致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機會。

廚房油煙有哪些危害

1、熏臟廚房，一身油煙味

廚房被油煙熏得髒兮兮的，廚房很難清洗，抽油煙機粘乎乎的，必須定期清洗。進廚房做一頓飯出來，滿身油煙味，難聞死啦。

2、皮膚粗糙有皺紋、掉頭髮

油煙顆粒堵塞皮膚毛孔，導致女性皮膚乾燥粗糙、出現皺紋、色斑、中年女性更易發胖，長期受油煙的侵害，頭髮就會幹枯、脫落。女人被油煙熏成了黃臉婆。

3、嚴重者可引發肺炎等疾病

油煙的主要成分丙烯醛，對眼、鼻、咽喉黏膜有強烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽炎、氣管炎。

4、食慾減退，精神不振

油煙侵入呼吸道，可引起食慾減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，醫學上稱為 「油煙綜合症」 。內油煙熏了幾年，氣管變成油煙管了。

5、更易引發老年病

油煙中的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病。油煙中含有致病物苯並芘，容易使人體組織發生病變。

6、對家人的危害巨大

少年正處於長身體的階段，油煙污染使少年容易患上慢性角膜炎、鼻炎、咽炎、氣管炎、肺炎，嚴重危害孩子的健康成長。

減少廚房油煙對呼吸道的傷害

第一，炒菜時油溫不要過高，不要等到食用油開始冒煙后才開始炒菜。

第二，選擇食用油盡量選擇大品牌的精鍊食用油，小市場里銷售的自榨食用油，以及農村地區普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質，而這些雜質的存在，會加速油煙的產生。

第三，要及時清理鍋里鍋外的油垢，油煙有一部分是油脂過熱產生的，另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱后產生的。因此，鍋灶要及時、徹底地清洗。

第四，抽油煙機通風要順暢，不要為了節約而不安裝抽油煙機，定期要對抽油煙機進行清洗維護，保證喚起設施的工作效率。

第五，相當數量的研究報道食用新鮮蔬菜和水果能夠降低肺癌的發病風險。蔬菜水果中含有豐富的維生素C、維生素E、視黃醇、膳食纖維、硒等多種成分，具有抗癌作用，因此在飲食上也可以加以預防。