為什麼西蘭花被稱為「減肥神器」？ | 飲食

不管是在國內還是國外，健身達人曬出的健身餐中，除了雞胸肉，出現頻率最高的應該就是西

了。

健身人群這麼喜歡西

？在食譜里加入花椰菜是跟風模仿還是確有道理？花椰菜除了大家熟知的營養全面、抗癌之外還有哪些和健身相關的優點？今天火辣君就帶你扒一扒。

減肥期間一方面我們要減少熱量的攝入，一方面還要盡量不要讓自己餓肚子（節食減肥很難長期堅持，可以餓一時，不能餓一世），面對這種情況最好的解決辦法就是調整飲食結構，盡量攝入一些熱量相對較低而飽腹感相對較強的食物。

花椰菜恰好符合這一要求，每百克的花椰菜熱量只有 35 大卡，熱量低於 50% 的蔬菜，而富含膳食纖維（膳食纖維含量超過 90% 的蔬菜）的花椰菜又能帶來較強的飽腹感，減肥的時候記得多吃花椰菜，這樣既保證了營養攝入又控制了熱量攝入還不用餓肚子。

大強度的運動后，人體免疫力會短暫下降，花椰菜中富含的胡蘿蔔素、鋅元素和曬元素能幫助恢復人體免疫系統；維生素 C 可以幫助運動后肌肉恢復。

提到維生素 C，大家最熟悉的應該是橘子，每百克橘子含維生素 C 35 毫克，而每百克的花椰菜含維生素 C 51 毫克，遠高於橘子。

植物蛋白也是蛋白！蛋白質對健身人群的重要性相信不用火辣君再強調了，花椰菜是少有的高蛋白蔬菜，是非常不錯的植物蛋白來源，每百克花椰菜含蛋白質 4.5 克，是菜花的 3 倍、番茄的 4 倍。

沒想到吧！花椰菜也是高蛋白食物

4. 做法簡單，味道不差

花椰菜可生吃、白水蒸煮或者炒著吃，烹飪方式多樣且都很簡單，生吃或者白水煮味道也不差，還可以根據自己的口味添加各種調料，長期吃也不至於膩。

減肥飲食是一項需要長期規劃的事，簡單方便從長遠來看很有必要，[廣州熱線]，複雜的做法往往很難長期堅持，如果在這個基礎上還能兼顧口味那就更棒了，花椰菜剛好符合這些條件。

花椰菜烹飪注意事項：

不要用刀切

直接刀切會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議用剪刀從花簇的根部連接處剪下，或者用手直接掰，這樣可以保持花簇的完整。

鹽水中浸泡 15 分鐘

能有效殺死花中殘留的蟲卵、小蟲子，還有殘留的農藥。

顏色越鮮艷營養價值越高

花椰菜不宜過熟，過熟五分鐘，花椰菜不僅會變黃變軟產生一股硫磺味還會流失 50% 的營養物。當花椰菜烹飪變成亮綠色的時候，其功營養效最強。

下面火辣君就推薦幾個花椰菜常用的吃法：

NO.1 水煮花椰菜

花椰菜掰小朵，用淡鹽水泡一下洗凈；將花椰菜在沸水中至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃；瀝干即可。

NO.2 蒜蓉花椰菜

花椰菜洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用；將花椰菜在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃；炒鍋中倒入油，油熱至 7 成，下蒜末翻炒出香味；倒入焯好的花椰菜翻炒 2 分鐘加鹽出鍋即可。

NO.3 熱炒花椰菜

香菇花椰菜、花椰菜炒肉、腰果花椰菜、花椰菜炒蝦仁、番茄炒花椰菜，這些都是中式花椰菜家常菜里的代表，雖然熱炒會帶走花椰菜部分營養，但更適合人的口味，軟糯的花椰菜質地細嫩，和不同的輔菜搭配，可呈現出風格迥異的口味。

誰說減肥餐一定難吃？在減肥食譜中加入花椰菜，只要注意別重油重鹽，一樣可以邊減肥邊享受美食。