下飯！正宗「農家小炒肉」來襲，你get了嗎

「農家小炒肉」是湘菜中一道經典的家常菜，最大的特點就是「下飯」。成菜爆香味辣，色澤油潤鮮亮，肥瘦相間的五花肉每一口都是滿滿的「幸福感」，讓人不知不覺中胃口大開！

主料：五花肉、湖南小青椒

輔料：豆豉、蒜粒、柱候醬、醬油、鹽、雞精

五花肉切薄片。

辣椒切小滾刀。

蒜粒去皮切片。

切好的肉片加適量蚝油腌一會兒。

起鍋熱油，倒入五花肉翻炒，待肉片完全變色加入適量柱候醬、醬油調味。

繼續翻炒至五花肉微卷，即可出鍋備用。

再起鍋熱油，加蒜粒、豆豉爆香。

將切好的辣椒倒入翻炒，加適量鹽、雞精調味。

逼入剛翻炒的五花肉油。

翻炒片刻，加入適量水和柱候醬調味。

炒好的五花肉倒入鍋中翻炒。

加適量老抽調味。

加適量芡汁，讓菜品看起來色澤更加誘人。

稍稍翻炒一下，濃香撲鼻，色澤誘人的「農家小炒肉」就可以出鍋裝盤了。

吃貨朋友們，這道由湘江老廚馬旭武廚師帶來的「農家小炒肉」可是實實在在的下飯菜哦，不要忘了備上充足的白米飯，一戰「大胃之巔」！

- 萌婷婷 -