為數不多的紫色蔬菜中，養價值最高的竟是它，堪稱「超級水果」

蔬菜是生活中必不可少的食材之一，也是我們日常生活中做常見到的。蔬菜的種類有很多，但紫色的蔬菜卻不多，為數不多的紫色蔬菜中，養價值最高的竟是它，堪稱「超級水果」

對於蔬菜，深色品種比淺色品種更有營養。其中，紫色蔬果具有超強的抗氧化作用，為你推薦十大常見的紫色蔬果，不妨多吃哦。

1.藍莓

藍莓被稱為「超級水果」，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，還可預防結腸癌、改善視力、消除眼部疲勞。

2.紫葡萄

紫色葡萄僅次於藍莓和紫色胡蘿蔔的富含花青素水果，所含的類黃酮也是一種強力抗氧化劑，是抗衰老的絕佳食物。

3.紫薯

紫薯又稱黑薯，是一種薯肉呈現紫色乃至深紫色的薯類產品。

它除了具有普通紅薯的營養成分之外，還富含硒元素和花青素。

紫薯中含有的花青素是然強效自由基清除劑，是天然的抗氧化劑，能夠起到抗氧化、防止皮膚老化的作用。

4.茄子

紫茄子茄子有綠色、白色和紫色的品種，而花青素正是存在於紫色茄子的表皮中。

茄子中除了富含花青素，還含有維生素E，能有效延緩細胞因氧化而老化，保持青春容顏。

另外，茄子的外皮中含有大量的多酚。

多酚也是一種抗氧化劑，具有消除有害自由基、增強機體抵抗力和免疫力、抵禦癌症的作用。

對於女性而言，它還可以有效祛除色斑，滋養皮膚。

5.桑葚

桑葚被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。

除了延緩衰老，桑葚還有改善皮膚的血液供應，營養、美白肌膚，明目烏髮作用，是非常好的女性美容食品。

6.紫色胡蘿蔔

除卻藍莓，紫色胡蘿蔔是含花青素最多的是蔬果。

紫色胡蘿蔔與一般的胡蘿蔔特性、特徵基本相同，所不同的果實顏色為紫色，營養價值高。

紫色胡蘿蔔被認為對健康更有益，除可防衰老功效之外，還可以預防心血管疾病和某些癌症。