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它是益智菇孩子多吃健腦促智力發育,簡單焯拌就成夏天受歡迎冷盤

它是益智菇孩子多吃健腦促智力發育,簡單焯拌就成夏天受歡迎冷盤

一直就很喜歡這種菌類, 所以冰箱中常備,總是換著不同的品種存放在冰箱中,這樣即使下班晚了,就拿出來隨便炒炒就是一個菜,或與其它菜搭配一起炒,非常方便快捷。不過自從我知道了金針菇強大的補腦健腦增智、 緩解腦疲勞功效后,它就經常會出現我家的餐桌上。確實,金針菇的補腦增智作用是不容忽視的,特別適合為家裡的孩子製作菜肴。

說起金針菇,它被譽為「益智菇」, 不僅味道鮮美,蛋白質含量很高,氨基酸的含量非常豐富,尤其是賴氨酸的含量特別高,含鋅量也很高,賴氨酸和鋅都具有促進兒童智力發育和健腦的功能。 而金針菇含有大量纖維,能降低膽固醇,促進胃腸蠕動,常吃對高脂血的老人也有益處。食用金針菇還具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

夏天心情煩躁,也沒有食慾,更喜歡吃點清淡爽口、簡單快手的小菜,這菜製作很簡單, 只需將金針菇焯一下水,焯過後過涼水可使其爽脆,再配上喜歡的蔬菜絲,最後用料汁調勻即可。今天為了更能打開孩子的胃口, 我選擇了色彩艷麗、富含維生素C的紅黃彩椒絲來搭配金針菇一起涼拌。這是一個簡單的涼拌菜,清爽適口但又不失鮮美,非常適合夏天吃的不錯的開胃小菜

【彩椒拌金針菇】

原料: 金針菇 1小包 紅黃彩椒 各半個 小蔥 1 2 生抽 1 香醋 1 橄欖油 適量

製作:1.準備好原材料; 2. 將金針菇放入鍋中焯煮,焯的時候加入點鹽;3. 金針菇焯煮后撈出放入碗中, 加入適量的生抽和香醋; 4 放入蒜末; 5. 加入彩椒絲,倒入橄欖油, 拌均勻; 6. 盛入盤中, 表面撒上小蔥末。

小貼士:1. 焯煮金針菇時加入點鹽入底味; 2. 彩椒可以直接生吃, 所以無須焯水。

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