三汁雞翅燜鍋

主料

雞翅中500克

青椒2個

洋蔥1個

胡蘿蔔1個

土豆1個

輔料

食鹽2茶匙、食用油60克、料酒適量、生抽50克、胡椒粉適量、蚝油1勺、番茄醬2勺、甜麵醬3勺

三汁雞翅燜鍋的做法

1.雞翅洗凈，焯水盛出，正反面各划兩刀，加適量料酒、鹽、生抽、少許蚝油和胡椒粉抓勻，蒙上保鮮膜腌制至少半小時以上。

2.胡蘿蔔土豆削皮切塊，洋蔥去皮青椒去籽也切塊狀，把所有配菜加入適量鹽、生抽、少許胡椒粉拌勻，然後加一勺食用油再拌勻。

3.平底鍋燒熱，放比平時炒菜多一倍的食用油，把所有配菜均勻鋪開。

4.上面擺上雞翅中，淋入一勺料酒。

5.蓋上鍋蓋，用中小火燜上15分鐘，如果覺得火不均勻，要把鍋換不同方向燜。

6.調醬汁：1勺蚝油2勺番茄醬3勺甜麵醬和適量生抽，太黏稠了可以加入少許水，調成可以舀起連續不斷掉下。

7.燜了15分鐘，雞翅已經開始緊縮。

8.上面均勻淋入醬汁，再蓋緊鍋蓋，燜五分鐘左右。

9.翻拌均勻

10.出鍋，上面擺上香芹葉。(喜歡香菜的的可以放入香菜)。

烹飪技巧

1.燜鍋需要鍋底稍厚些的，如果不行，要多放一些油並且抹勻。

2.鍋蓋密封性要好，中小火燜，防止糊底。

3.這個是醬香型的，如果喜歡吃辣的，可以放入辣椒。