夏季喝啤酒要注意什麼

入夏後人們一般都喜歡暢飲冰啤酒，但需注意以下三點：

第一，溫度不宜過低。

存放在冰箱里的啤酒應控制在5℃～10℃。

因為啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低變化的，啤酒各種成分在這一溫度區間協調平衡，能形成最佳口味。溫度過低的啤酒不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質發生分解、遊離，營養成分受到破壞。純生啤酒通過無菌膜濾除酵母和雜菌，最後經無菌灌裝而成。在5℃～10℃之間，純生啤酒的營養成分和風味也最穩定。

第二，飲酒不宜過量。

啤酒的酒精含量不高，營養豐富。

有的人大熱天暢飲啤酒，接連喝下四五瓶，喝下去的水分很快排出，但酒精會迅速被吸收，使血液中的血鉛量增高。如果天天過量喝啤酒，會抑制、影響細胞的正常活力，並可能導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成，造成「啤酒心」、「將軍肚」，影響心臟的正常功能。建議每天飲用量不超過1聽（約350毫升）。

第三，熏魚不宜搭配食用。

在大量飲用啤酒時，所配的菜肴中不能有熏魚、熏肉等煙熏食品。因為煙熏食品中含有機胺，烹調過程中還會產生多環方烴、氨基酸衍生物甚至苯並芘。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，煙熏食品中的上述物質與其結合，可誘發消化道疾病甚至腫瘤。

健康貼士

飲酒也有健康方式，大家可以分享給身邊的好朋友，健康飲酒過夏天。

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