【解暑小零嘴】自製綠豆糕

夏日炎炎，我們的祖先在沒有冰激凌的年代， 是吃什麼小零嘴來解暑的呢？ 蜜蜂想說：他們可是比我們會吃多了！ 我們祖先自古就有葯食同源的說法， 製成的消暑小零嘴也比我們現在的冰激凌養生多了。 採用綠豆粉為原料的綠豆糕，便是其中的一道！ 外形小巧，表面還有精緻的印花圖紋， 整個顏色嫩黃非常有夏天的青春感。 咬一口你便會發現裡頭組織細潤緊密， 雖是糕點卻清香不粘牙。 拋棄雪糕，給小蜜蜂來一大碟綠豆糕， 剛好可以消磨盛夏漫長的高溫白晝！

By daogrs小廚娘蜜蜂

用料

• 脫皮綠豆 250克
• daogrs G5 1台
• 黃油 90克
• 細砂糖 70克
• 麥芽糖 50克

做法步驟

1、250克脫皮綠豆加入清水后浸泡過夜。

2、將綠豆淘洗乾淨。蒸盤上鋪上紗布，倒入泡好的綠豆攤開。

3、將G5蒸烤箱的水箱裝滿水。

4、開啟蒸烤箱的蒸功能，100度， 30分鐘。

5、將裝有綠豆的蒸盤放進蒸烤箱蒸。

6、30分鐘后，將蒸好的綠豆取出。

7、用勺子壓拌綠豆，再用篩網過篩成粉狀。

8、將不粘鍋燒熱，轉小火，倒入黃油融化。

9、再倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。

10、待綠豆沙略干時，倒入麥芽糖和細砂糖。

11、繼續不停的翻炒直到能抱成團。

12、將綠豆泥放涼，在模具抹一點點油，將綠豆泥放入模具里壓製成形即可。

13、如果喜歡我製作的食譜，請多多關注daogrs_china哦~

小貼士

將材料過篩，口感會更細膩。

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。