砂鍋孜然烤雞腿的做法

琵琶腿，是雞的小腿部分，只有一根骨頭，肉質肥厚，咬起來滿口肉，非常適合烤制或燉食。 兒子一直是烤雞腿的愛好者，百吃不厭，這幾天一直嚷著要我烤。但一次烤個三四個，開個大烤箱烤實在是浪費。烤多了，下頓再加熱，風味皆失，所以一拖再拖沒有給他做。

By 蘋果小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 琵琶腿 4個
• 孜然腌料 適量
• 蚝油 2大勺

做法步驟

1、準備食材。

2、用叉子在琵琶腿上面密集扎一遍，以便快速更好的入味。

3、取適量的烤肉料和蚝油。

4、加少許水調勻備用。

5、將雞腿放入按摩一下，以便更好的充分入味，放冰箱或室溫腌制三個小時以上，中途翻幾次。

6、將腌好的雞腿取出，用廚房紙吸盡水份

7、用錫紙將砂鍋的整個鍋膽包住（我用了兩大塊），再放入烤架。

8、再用錫紙將每個雞腿包好。

9、放進砂鍋中，四隻空間剛剛好。

10、蓋上鍋蓋，擺在煤氣灶上，開中火，燒20分鐘左右。（我的灶台火比較旺，所以選擇中火）

11、套上手套防止燙傷，將雞腿翻面繼續燒15分鐘左右。

12、關火后，悶制5-10分鐘即可，鮮嫩多汁的雞腿出鍋了。

13、兒子說這次烤的雞腿，味道非常的棒，雞肉嫩，而且還特別香，輕輕一咬就能脫骨，比起烤箱烤的還好吃呢！

小貼士

1 四隻雞腿正是好一鍋的量，烘烤過程中要用烤架，並記得翻面 以免烤糊。 2 要選用坤博砂鍋，只有坤博砂鍋才可以做到干燒急冷都不破

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