股骨頭壞死的飲食調養：高鈣、高蛋白、高維生素

股骨頭壞死飲食調養是指對於股骨頭壞死的治療，除了要進行必要的保守治療和手術治療之外，在平時注意病人的飲食營養搭配，對病情的康復有重要輔助作用。

股骨頭壞死患者原則上給予高鈣、高蛋白、高維生素的飲食。本文是袁氏股骨頭保髖醫療團隊總結多年臨床經驗，講述日常生活的補鈣飲食。

中晚期的股骨頭壞死患者，大多伴有骨的鈣含量變化。所以，給予充足的鈣質，可彌補骨骼中礦物質的丟失。

一、加強高鈣的飲食

一般而言，成人攝鈣量約是800毫克/天，50歲以上的中老年人是1200毫克/天。在日常的飲食中，每500克大米（一斤）含鈣為35-280毫克，有必要在輔食中增加鈣質的攝入量。或者在醫生的指導下使用鈣劑。

二、增加適量的蛋白質

膠原蛋白是骨基質支架的結構物質，是組成骨基質的原料，而鈣鹽就是沉積在骨基質支架中。蛋白質可以增加鈣的沉積和儲存，這對骨的再生修復十分必要。

三、促進人體對鈣的吸收

食物中的鈣很難被人體完全吸收，只有進入血液並沉積在骨內才有價值。因此要改進烹調辦法，提高鈣吸收率。如糖醋排骨，這一份菜可以提供超過一天人體所需的鈣量。維生素C對膠原合成有利，多食用含有維素C的水果蔬菜，能促進鈣吸收，對骨基質形成有利。

日常中股骨頭壞死患者最佳食物

1、豆製品。豆類含鈣量很高，每500克嫩豆腐含鈣880多毫克（大於成人所需攝鈣量800毫克/日），普通含鈣在1085~1385毫克之間，豆腐乾或豆腐皮含鈣達2060~4930毫克，有吃豆腐習慣的人，鈣的攝人量就足夠了。

2、乳製品。在普通食物中，含鈣最豐富的是乳製品，如牛奶、優格等。它們不僅高含鈣質，還含有另一種人體所需的中藥礦物質磷。在這些乳製品中的鈣磷比值比較合適，可使鈣磷等物質充分吸收。

3、骨頭湯。動物骨頭湯是一種含較多鈣質的食物。骨頭湯中還含有脂肪酸以及蛋白質，蛋白質、脂類、鈣等物質都是骨骼形成時的重要物質，因此，多喝骨頭湯對治療股骨頭壞死也有一定的幫助。在煮湯時，先將骨頭砸裂，可增加礦物質和蛋白質的溶出率。

4、海產品。魚、蝦等含有較多的鈣、磷，而且鈣、磷比例合理，是鈣磷優質來源，所以多食海鮮類食物，對股骨頭壞死病人大有好處。