柞水美食，媽媽的味道

我們常說，這道菜有媽媽的味道，其實是因為這個味道讓我們想到媽媽。

在柞水，哪些美食會讓你想起媽媽的味道？

柞水洋芋糍粑

製作方法：把颳了皮蒸熟的洋芋（即馬鈴薯），放在平板石上或專做的糍粑窩內（也可以放在案板上），用木棰搗成粉沫狀，再用暗力研磨，研磨成糊狀時，用力捶打，直至團狀即可。

營養豐富，有食療保健作用，夏吃清涼消暑降火，冬吃暖身祛寒防燥。

柞水臘肉

製作方法：將熟臘肉切成薄片，用清油爆炒后抄出，在鍋中加清水少許，把豆醬煮熟，再把臘肉覆於豆醬之上。待水分炙干后，加姜、蒜、醬油、味精、五香料即可食用。

肉香與豆香交融，肉油滲透豆醬，吃起來油酥、純香、不膩。

柞水攪團

製作方法：將包穀面（粗糧麵粉）均勻地攪拌於滾開的鍋中，邊撒麵粉邊攪拌，直到把面攪作一團，將做熟的攪團用勺子盛在碗里，澆以熱湯酸菜，即可食用。

調點香菜末和蔥花，滴幾滴香油，辣椒，碗里紅如血，吃罷嘴角一片紅，要的就是這個辣勁兒。

木耳炒豆皮

製作方法：將豆腐皮用溫水泡軟，切成小方塊，在油鍋炸后撈起。將肥肉丁炒后加湯水、木耳燒沸，放入醬油、豆腐皮、味精、麻油，翻炒出鍋即成。

油津可口，醇香不膩，還能益氣強身，補血活血，分解纖維質。

蕎面餄餎

製作方法：用花蕎面壓成餄餎，調入五香粉、油蔥、蒜泥、醬油、醋，夏季涼食，冬季炒食。

油香細軟，光滑爽口。常食可預防高血壓、腦溢血等症。

栗子雞

製作方法：把宰殺后燙洗好的全雞，在鍋內文水煎煮，半熟后把剝了皮的栗子放入，待栗、雞全熟后，加五香料、料酒、蔥花、醬、鹽即可。

雞香、栗香合為一體，別有風味，且營養豐富。