酸奶機怎麼做納豆 最全酸奶機做納豆攻略

材料：黃豆(有機黃豆最佳)250克，納豆菌0.1克。

做法：

1、黃豆用清水泡8小時以上(清水量是黃豆的三倍以上，否則可能泡發不完全)。

2、黃豆上鍋蒸，電飯鍋兩個小時左右，高壓鍋40分鐘即可，蒸到有手指捏著豆子就能碾碎的地步，蒸熟后拿出來散熱。

3、用溫白開水約10毫升融化0.1克納豆菌。

4、在煮熟的豆子溫度降到60℃左右時，將化好的納豆菌水拌進去，攪拌均勻。

5、優格機提前插電加熱。

6、把拌好的豆子放入不鏽鋼納豆發酵網中，放入優格機容器中，優格機的蓋子，可以蓋偏一些，留夠縫隙。

7、優格機持續通電發酵14~16小時，空氣冷的情況下可以延長發酵時間。看到上面長了一層白膜，攪拌可以拉絲最佳。

8、放入冰箱冷藏幾個小時，拉絲效果更佳。

小貼士：

1、從豆子煮好到進入優格機發酵過程中，不能碰生水。因為最好是無菌的狀態下。可以提前煮好一壺開水，沖洗器皿之類的用白開水。

2、發酵時間不能太短，也不能太長。我第一次做的時候，發酵了整整24小時，結果沒有拉絲。

優格機怎麼做納豆二

材料：黃豆300克，水。

做法：

1、黃豆300克，加兩倍水放在電瓦撐慢煲5-6小時，直至黃豆手指按壓成泥狀即可。

2、趁熱將黃豆從電煲中裝到不鏽鋼大碗中放進優格機中，加一小杯開水，蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上用也簽插無數個孔(這一步驟很關鍵，需要讓黃豆透氣)，然後蓋上優格機蓋就ok了。

3、一般需要48小時時間，第二天就可以看到黃豆面上出現白霜，到面上鋪滿白霜，用勺子一攪豆子出現拉絲狀，即大功告成了。

優格機怎麼做納豆三

材料：干黃豆150克，白糖5克，味精2.5克，納豆菌火柴頭大小。

做法：

1、干黃豆清洗一下，用冷水泡24個小時，中間換3-4次水，天熱要放冰箱冷藏泡發，純凈水最好。

2、泡好的黃豆濾掉水，放入乾淨無油的容器，放入5克白糖和2.5克味精，攪拌均勻，放入高壓鍋蒸制，蒸至豆子綿軟即可。

3、用牙籤撥出火柴頭大小的納豆菌，用滴管吸出2毫升的純凈水，和納豆菌混合均勻。

4、把混合好的納豆菌溶液，滴入蒸好晾涼至45度左右的黃豆中，混合攪拌均勻。這步要注意，一定要用乾淨的筷子，掉出來的黃豆一定不要撿起來放回去，以免混入雜菌導致納豆不成功。

5、納豆菌液放入優格機的自製容器，混合好納豆菌的黃豆倒入自製容器內。

6、把放有接種納豆菌黃豆的容器放入優格機，優格機倒入少許水，注意不要進到容器內。

7、包上一層保鮮膜，用牙籤扎50個左右的小眼,易於透氣，發酵16-20小時，直到發酵到有白色的膜出現。

8、第一次發酵好的納豆，倒入乾淨的容器，包好保鮮膜密封繼續放入冰箱冷藏室進行第二次發酵12小時。

9、經過第二次發酵，納豆上面白色的膜大部分變成透明的就可以食用了。

1、接種納豆菌的時候，黃豆一定要晾涼至38-45度之間，太燙會把納豆菌燙死，有溫度計最好，沒有可以拿牙籤扎一個黃豆，在手腕脈搏處試一下即可。

2、豆菌可以網購，用量很少，買一次能做N多納豆，如果用納豆菌用完了之後，可以用發酵好的納豆充當納豆菌也可以。

優格機怎麼做納豆：納豆注意事項

1、發酵豆製品時若溫度、濕度和發酵時間把握不當，尤其是在夏季很可能會滋生肉毒桿菌，引起食物中毒，肉毒桿菌產生的肉毒素是一種毒性劇烈的神經毒素。值得慶幸的是，肉毒桿菌和肉毒素都不耐高溫，因此，在家自製的納豆，最好能在冰箱內保存，降低各類菌群繁殖速度，且在進食之前記得一定要充分加熱，最好能在100攝氏度以上加熱5至10分鐘，以確保安全。

2、納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃;慢性腎功能不全的患者也不宜食用;手術后及傷口未癒合的病人不宜食用。

3、心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時，納豆中維生素K2能使新香豆素失去藥效，所以不要食用納豆。