星級廚師教我們做剁椒魚頭，簡單易學特別開胃

湘菜是一大菜系，剁椒魚頭更是湘菜中的代表菜。經常去湘菜館吃飯的朋友就知道剁椒魚頭是顧客最愛點的一道菜了。今天我們就來教教大家怎樣來做美味的剁椒魚頭。

準備好食材

食材有：大頭魚1個，蔥適量（一般切成段一般切成末留用），薑片少許，鹽適量，料酒少許，紅剁椒適量，豆瓣醬適量，野山椒適量，豆豉適量

用少許鹽和 料酒將魚頭腌制5分鐘，接著在盤底鋪上薑片和蔥段

將腌制好的魚頭放置在蔥姜上

鍋中放入少許油將紅剁椒，豆瓣醬，野山椒醬，豆豉炒香

將炒好的剁椒醬均勻的鋪在魚頭上

等蒸鍋中水燒開后，將魚頭上蒸鍋蒸8分鐘左右（魚眼翻白即可）

蒸好后出鍋撒上蔥花末，熱鍋滾油淋在蒸好的魚頭上就可以了

好了，一道正宗的剁椒魚頭就做好了，就講到這裡，現在外面的食品不衛生，不安全，好多常見的食品都含有添加劑甚至地溝油，315晚會曝光了許多垃圾食品，都是超市裡最常見的，不健康的食品是造成我們身體亞健康的罪魁禍首。我都應該重視食品對身體影響的嚴重性。

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