香辣小炒肉 香辣菜系 經典下飯菜

豬五花肉的食療價值補腎養血，滋陰潤燥; 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

食材

五花肉片350克、青椒100克、蒜瓣5個、豆豉1湯匙、洋蔥絲30克、小米辣2個、香辣醬（可換郫縣豆瓣醬）、1湯匙、蚝油2湯匙、生抽1湯匙、白糖3勺、雞精1勺、白鬍椒粉2克

製作方法

1. 五花肉去皮切薄片

2. 青椒切絲，洋蔥切絲，蒜切片，小米辣切段，豆豉備用

3. 熱鍋涼油，中火，倒入五花肉片

4. 翻炒至五花肉縮水，肥肉出油

5. 到這個程度即可，五花肉片撥一邊

6. 倒入豆豉和蒜片煸出香味

7. 加入1湯匙香辣醬（其實放郫縣豆瓣醬更好，這次做了一下小改良）

8. 兩湯匙蚝油

9. 3勺白糖

10. 1勺雞精

11. 1湯匙生抽翻炒

12. 倒入辣椒和洋蔥絲，2克白鬍椒粉，翻炒勻均即可

13. 一道下飯菜

14. 學會了嗎

15. 快炒小菜完成了