手工包子的做法，發麵做包子皮蒸的包子鬆軟，教你些技巧吧！

鬆軟的包子皮是怎麼做成的？做包子怎麼發麵才鬆軟？如何發麵蒸包子？怎樣發麵做包子等等一系列烹飪問題，只要學會這一招，讓你擁有鬆軟包子皮不再難。

材料：普通小麥粉（中筋粉）650g，酵母3.5g，水350毫升

做法：

1、和面時酵母水從中間開始一點一點倒入。

2、揉光滑，蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上用筷子，戳一個洞。

3、包子陷供參考(素菜陷可用熱油潑下，加十三香拌勻！臨包時在放鹽，蚝油，雞汁等調料)。

4、包子面比較軟，手指粘些麵粉，再去戳洞，檢驗是否發酵好。

5、洞不變形，證明發酵好。此時還能看到有明顯蜂窩狀結構。

6、取麵糰時，手心粘些麵粉，防止粘手。稍微排氣即可，分成若干小劑子。

7、每個小劑子，再撒些麵粉，防止擀皮時粘連。

8、用手掌心將劑子按扁。

9、擀成大約3毫米厚的皮。

10、包時要把邊沿往上提著包，這樣陷多，還不漏。

11、濕抹布(把水擰乾)，冷水上鍋蒸，中小火。

12、到鍋蓋有大氣時，計時，蒸個15分鐘，關火燜三四分鐘(肉餡，時間可相對長些，還要根據自己包的大小而定)。

13、出鍋時，往抹布上撒些涼水，防止爛底。

14、撒些涼水后，即使皮薄，也不破。

15、出鍋，鬆軟可口的包子，就這樣做好啦！學會這招，包包子是一種享受。