小兒缺鐵性貧血的食療方法

大量的研究證明，缺鐵可影響到嬰幼兒生長發育、運動和免疫等各種功能。嬰幼兒缺鐵會有哪些危害呢?鐵是孩子成長發育中不能缺少的營養元素，孩子缺鐵除了會造成貧血外，還會有其他的危害哦。今天，我們一起來了解一下缺鐵的預防方法及兒童缺鐵性貧血的食療方法。

1、雞肝芝麻粥

原料：雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，醬油、熟芝麻各少許。

(1)將雞肝放入水中煮，除去血污后再換水煮10分鐘后撈起，放入碗內研碎;

(2)將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀;

(3)大米煮成粥后，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即成。

營養提示：此粥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營養素。有很好的補鐵效果哦!

2、什錦蛋羹

原料：雞蛋10個，蝦米25克，番茄(或鮮番茄)125克，菠菜末125克，香油3克，水澱粉15克。

(1)將雞蛋磕入盆內，加適量鹽和溫開水攪勻待用。

(2)鍋內加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入籠屜內，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。

(3)炒鍋內放入適量清水，水開後放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽，勾芡淋入香油即成。吃時芡澆在蛋羹上。

注意事項：蛋液內要加涼開水或溫水，不能加涼水。勾汁時不能放醬油，芡不要勾得太稠。

3、三色肝末

原料：豬肝50克，胡蘿蔔50克，白蘿蔔50克，菠菜25克，肉湯適量。

(1)將豬肝洗凈切碎;胡蘿蔔、白蘿蔔洗凈切碎;菠菜擇洗乾淨，切碎待用。

(2)把切碎的豬肝、白蘿蔔、胡蘿蔔放入鍋內加肉湯煮熟，最後加入菠菜，繼續煮片刻即成。