說起豬蹄,相信大多數人都是四個字「把持不住」。昆明人已把吃豬蹄的方式發揮得淋漓盡致。無論是烤還是煮,火候要足,達到肥而不膩、入口即化的效果,一口下去滿滿的膠原蛋白。今天我們就來扒一扒,昆明街頭巷尾那些讓人把持不住的「咸豬手」~
龍翔小豬腳
昆明比較知名的凹糟館之一,生意超好,人氣爆棚!小店憑藉幾個豬腳火速躥紅,一路火花帶閃電,風風火火了近30年。
香辣豬蹄,每桌必點,口感麻辣鮮香、滋味多重。
鹵豬腳,入味糯嫩、味道獨特!
拔絲紅薯
地址:盤龍區龍頭街新村84號(近灃源路)
朱家村無名燒烤店
江湖中傳聞很牛X的一家店,豬腳和小鍋米線真的霸氣。豬腳又糯又香,米線個人覺得在昆明屬一屬二的。環境雖說是大排檔,但濃濃的老昆明氛圍。
好吃到任性的路邊攤,茶水需要自己倒,豬腳也要自己烤!
招牌豬蹄,重口味愛好者的天堂!
一口下去,先是烤得微焦的皮,緊接著就是軟糯的皮肉,滿口膠原蛋白。
店內每逢周日休息~據說偶爾老闆一個開心周六也休息。昆明燒烤攤至少排個前三,我就問你,個還坐得住?
地址:官渡區朱家村立交橋下
鳳梨村楊記烤豬腳
在村子里的烤豬腳,順著掛著「鳳梨村」牌的路口往裡走,進去就是一個新天地!
選用上好的豬蹄,細心處理。煮熟后就用鏟子直接鏟上烤架,不停翻滾,直至表面滋滋冒油,肉香撲鼻!
除了招牌烤豬蹄,像烤魚、烤牛肉、烤五花肉、烤蔥腸等等,也很正宗美味!
涼拌豬腳也是他家的招牌美味之一,煮熟的豬腳本身就里肉軟糯,外皮Q彈,加上地道老昆明的拌料!爽!
金豬蹄
十幾年來在無數小攤廝殺的園西路頑強生存,不吹不黑,這可能是我長這麼大吃過最好吃的豬蹄了。
表皮香軟有彈性,內里咬著有嚼勁~
不油不膩,香軟嚼勁烤得剛剛好,成色更沒有什麼好說的了!
小蹄大作
上過央視火遍全,精選中草藥腌制豬蹄,累積賣出70萬份的豬蹄!!
豬蹄烤的金黃油亮,老遠就香氣撲鼻!
除了香辣味以外,還有蜜汁、黑胡椒。烤秋刀魚也不錯,小夥伴們可以試試!
地址: 南屏步行街艾麗舍咖啡吧旁
憶蹄香
原汁米線就是用的原汁原味豬腳湯,一碗米線然後再配上一小份豬蹄,真真是極好的。
地址:祥雲街和寶善街交叉口東南角
酸湯豬腳是主打,酸香濃郁,紅紅的看著就很食慾。酸味很地道,豬腳太好吃了,吃酸開胃,再來點小菜涮涮,很過癮。
小皮鞋燒烤
小皮鞋燒烤 昆明的燒烤中,這家算是好吃的。小皮鞋取名很有意思,小皮鞋就是豬腳~
他們家的烤豬腳,真的很小,烤的香香的,很是入味,不用吃一大個油膩膩的。
油辣椒最好吃!划重點!
吼啦,這次的小小盤點就到這裡要結束啦。
小夥伴們有推薦的店也可以在文章下面留言,
讓我們為彼此的體重獻上一份愛心
吧~