星級廚師教我們做剁椒魚頭,簡單易學特別開胃

2017/04/07

湘菜是一大菜系,剁椒魚頭更是湘菜中的代表菜。經常去湘菜館吃飯的朋友就知道剁椒魚頭是顧客最愛點的一道菜了。今天我們就來教教大家怎樣來做美味的剁椒魚頭。

本人現在在煌旗小吃培訓機構做商務諮詢的,上班主要也就是解答諮詢的,你可以直接微信搜索公眾號「小吃創業」,你問的問題基本我都能看到,而看到的我基本都會回復。如果說到這你還不太懂,,

準備好食材

食材有:大頭魚1個,蔥適量(一般切成段一般切成末留用),薑片少許,鹽適量,料酒少許,紅剁椒適量,豆瓣醬適量,野山椒適量,豆豉適量

用少許鹽和 料酒將魚頭腌制5分鐘,接著在盤底鋪上薑片和蔥段

將腌制好的魚頭放置在蔥姜上

鍋中放入少許油將紅剁椒,豆瓣醬,野山椒醬,豆豉炒香

將炒好的剁椒醬均勻的鋪在魚頭上

等蒸鍋中水燒開后,將魚頭上蒸鍋蒸8分鐘左右(魚眼翻白即可)

蒸好后出鍋撒上蔥花末,熱鍋滾油淋在蒸好的魚頭上就可以了

好了,一道正宗的剁椒魚頭就做好了,就講到這裡,現在外面的食品不衛生,不安全,好多常見的食品都含有添加劑甚至地溝油,315晚會曝光了許多垃圾食品,都是超市裡最常見的,不健康的食品是造成我們身體亞健康的罪魁禍首。我都應該重視食品對身體影響的嚴重性。

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