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2017/08/20

香辣豆乾燒雞翅

材料:雞翅中20個,熏干3塊,豆乾3塊,干香菇5朵,尖椒1根,干辣椒5個,蔥姜少許,白芝麻少許

做法 1.豆乾和熏干對角切開,成三角形。干香菇泡發備用

2. 買回來的紅油底料放入保鮮盒中,隨吃隨取,比開封的袋子更好存放

3. 鍋中倒入紅油火鍋底料,放入蔥花和薑片炒香

4. 鍋中放入雞翅中,中小火,先煎帶皮的一面

5. 一面煎至金黃后反面煎另外一面

6. 兩面都煎好后,改大火,烹入料酒,再淋入紅燒醬油,放入白糖一起翻炒

7. 如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。)

8. 再放入切好的熏乾和豆乾一同翻炒

9. 加入足量清水,快要沒過雞翅為宜,放入干辣椒放,再加入鹽調味

10. 香菇拋開后一切為二,鍋中大火燒開後放入香菇。轉小火燉煮約30-40分鐘左右

11. 見雞翅軟爛,湯汁變少,可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋后撒白芝麻點綴

青椒煎雞蛋

做法:1、青椒切末,蔥切末,雞蛋磕入碗內加鹽拌勻。

2、鍋上旺火,放入油燒熱,炒香青椒和蔥,加入少許鹽入味后,剷出倒入雞蛋碗中一起攪勻。

3、油再燒熱,下雞蛋液,煎至兩面金黃即可。

剁椒蒸山藥

做法:1、把山藥削皮后切成小塊

2、放入清水鍋煮熟,撈出來裝盤並舀入剁椒醬

3、上籠蒸10分鐘,取出來便可上桌。

西紅柿牛肉片

材料:鮮西紅柿300克,嫩牛肉100克,蔥、姜各5克,植物油10克,水澱粉5克,雞蛋清5克,精鹽、味精、黃酒各適當。

做法:1、將牛肉切成薄片,加黃酒、精鹽抓均勻,再加雞蛋清、水澱粉抓均勻。

2、鮮西紅柿洗凈,切成小塊;蔥、姜切末。

3、炒勺內加植物油,燒至五成熱時加蔥、薑末炒出香味,倒入牛肉翻炒,烹入黃酒、清湯稍煨,加西紅柿塊、精鹽炒熟即成。

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