香辣豆乾燒雞翅
材料:雞翅中20個,熏干3塊,豆乾3塊,干香菇5朵,尖椒1根,干辣椒5個,蔥姜少許,白芝麻少許
做法 1.豆乾和熏干對角切開,成三角形。干香菇泡發備用
2. 買回來的紅油底料放入保鮮盒中,隨吃隨取,比開封的袋子更好存放
3. 鍋中倒入紅油火鍋底料,放入蔥花和薑片炒香
4. 鍋中放入雞翅中,中小火,先煎帶皮的一面
5. 一面煎至金黃后反面煎另外一面
6. 兩面都煎好后,改大火,烹入料酒,再淋入紅燒醬油,放入白糖一起翻炒
7. 如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。)
8. 再放入切好的熏乾和豆乾一同翻炒
9. 加入足量清水,快要沒過雞翅為宜,放入干辣椒放,再加入鹽調味
10. 香菇拋開后一切為二,鍋中大火燒開後放入香菇。轉小火燉煮約30-40分鐘左右
11. 見雞翅軟爛,湯汁變少,可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋后撒白芝麻點綴
青椒煎雞蛋
做法:1、青椒切末,蔥切末,雞蛋磕入碗內加鹽拌勻。
2、鍋上旺火,放入油燒熱,炒香青椒和蔥,加入少許鹽入味后,剷出倒入雞蛋碗中一起攪勻。
3、油再燒熱,下雞蛋液,煎至兩面金黃即可。
剁椒蒸山藥
做法:1、把山藥削皮后切成小塊
2、放入清水鍋煮熟,撈出來裝盤並舀入剁椒醬
3、上籠蒸10分鐘,取出來便可上桌。
西紅柿牛肉片
材料:鮮西紅柿300克,嫩牛肉100克,蔥、姜各5克,植物油10克,水澱粉5克,雞蛋清5克,精鹽、味精、黃酒各適當。
做法:1、將牛肉切成薄片,加黃酒、精鹽抓均勻,再加雞蛋清、水澱粉抓均勻。
2、鮮西紅柿洗凈,切成小塊;蔥、姜切末。
3、炒勺內加植物油,燒至五成熱時加蔥、薑末炒出香味,倒入牛肉翻炒,烹入黃酒、清湯稍煨,加西紅柿塊、精鹽炒熟即成。
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