小白菜丸子湯的家常做法

小白菜丸子湯的做法：

1.直接將有肥有瘦的豬肉洗乾淨后剁成餡料，再倒入生抽，香油，撒些黑胡椒，放入適量鹽

2.再放入蔥薑末攪拌均勻后腌制60分鐘，再將雞蛋磕入碗里，將蛋清和蛋黃分離，之後取蛋清，倒入肉餡中

3.順時針攪拌一百下，之後將花椒放入水中浸泡成花椒水，撈出花椒丟掉，再放入澱粉，之後倒入兩勺花椒水在肉餡中

4.順時針攪拌五十下，再倒入兩勺花椒澱粉水，繼續攪拌五十下，反覆這兩步直到肉餡粘稠上勁並且軟軟的即可

5.之後將水倒入鍋，燒開后倒入老抽，煮開后小火將肉餡製作而成的丸子擠入鍋里，大火煮至所有的丸子浮起

6.再放入小白菜煮一會即可。

3.因為肉餡特別黏，因此大家在揉丸子的時候需要沾一些清水，這樣才可以確保丸子擁有光滑的外表。

小白菜丸子湯的做法：

1.準備好小白菜適量、雞蛋兩個、丸子適量、鹽適量、老抽一滴、香油一滴、木耳適量，之後將買回家的丸子放在冰箱冷凍

2.小白菜洗乾淨後放入水裡焯一會，再撈出擠干水分，切好待用，之後將雞蛋磕入碗里攪拌均勻，再將大蒜洗乾淨后切好

3.然後將油倒入鍋里燒熱，放入蒜泥，放入鍋中，再倒入水，煮2，3分鐘左右就可以倒入老抽，香油，放入鹽盛出。

小白菜丸子湯的做法：

1.直接將現成的豬肉餡放入砧板中，再剁碎，剁的時候倒入少許蔥姜水，這樣能夠讓肉餡更鬆軟

2.再放入蔥薑末，磕入雞蛋，順時針攪拌均勻，放入鹽，滴幾滴香油調味，之後將水倒入鍋里燒開

3.放入小白菜，放入木耳，煮開后，煮的時候將鹽放入碗里，撒些胡椒粉，倒入香油，撒些蔥花攪拌均勻調味

4.之後將蔥花放入鍋里，再開小火，將肉餡製作的肉丸放入鍋中，出鍋前滴幾滴香油，撒些香菜就大功告成了。