你覺得這幾道菜譜做起來難嗎？能把它們搞定嗎？

一、釀金桔

食材：金桔300克/糯米200克/冰糖

做法：

1.金桔加鹽洗凈，頂端切一小部分，把金桔裡面的籽掏孔，糯米裝進去。

2.涼水上過，鍋開后蒸15分鐘。

3.把從金桔裡面掏出來的部分和切下來的小部分全部切碎，加水煮開燒10分鐘，加冰糖煮到濃稠，澆到蒸熟的金桔糯米上即可

二、醬爆豬肝

食材：豬肝，蒜薹，醬油，鹽，糖，雞精，姜，料酒，澱粉

做法：

1.豬肝切成片，加鹽、雞精、醬油、料酒及少許澱粉拌勻，蒜薹洗凈切成段。

2. 由鍋熱後放油，下薑片爆香，放入豬肝炒至變色。

3. 再下蒜薹同炒，放老抽，鹽、糖，雞精、少許水同煮。

4. 最後用水澱粉勾芡

三、麻婆豆腐

食材：豆腐1盒、肉末（牛肉、豬肉都可）1小碗、豆瓣1大勺、花椒粒1小把、薑末1小勺、蒜末1小勺、彩椒粒1大勺、蔥花1大勺、花椒粉1小勺

做法：

1、炒鍋內倒適量油加熱，待油燒熱后（將手置於鍋上方，能感溫熱）倒入肉末，炒散，脫生后盛出備用；

2、炒鍋重新倒入油，加熱后將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味；

3、放入豆瓣炒出紅油后，放入彩椒粒炒勻，然後倒入切成塊的豆腐翻炒、燒約3分鐘；

4、將之前炒好的肉末倒入鍋內翻炒數下，再淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。

四、青豆炒雞胗

食材：青豆 250g、雞胗6個、澱粉、姜、紅辣椒3個、醬油、香油20g、胡椒粉小勺、蔥一段、雞精小勺、料酒適量、泡椒適量。

做法：

1、生雞胗摘去油脂，颳去內膜清洗乾淨，用清水浸泡2小時

2、姜洗凈切成片，泡椒紅辣椒切成段蔥切成段

3、把洗凈的雞胗，切成花形，加料酒、生抽、胡椒粉、干澱粉拌勻腌制30分鐘。後放入開水中過水撈起沖冷水直至涼透（這樣雞珍會非常爽脆）

4、鍋里熱油，加姜蔥爆香，加青豆翻炒

5、加涼透的雞胗大火翻炒，再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均勻，加少許水，繼續翻炒

6、加入適量鹽、醬油雞精香油翻炒均勻即可